Raw food bollar med choklad och blåbärspulver

Raw food bollar med choklad och blåbärspulver en perfekt matchning som smakar förträffligt gott. Jag gillar skarpt alla dessa raw food bollar som idag mer eller mindre är standard på de flesta Café och närköp.

Raw food  bollar när man är på språng

Man får i sig energi i form av nötter, frön, super food och torkad frukt. Man slipper ta till mindre bra val när hungern kommer plötsligt. Det är ju faktiskt inte speciellt svårt att göra egna bollar och bars. Dessa  -Raw choklad och blåbärsbollar mixade jag snabbt ihop idag och förvarar i kylen när suget sätter in.

Nyttigheterna är flera

I dessa har jag valt aprikoser och valnötter som bidrar med flera hälsofördelar.

Valnöt är egentligen inte en nöt utan en stenfrukt. Men är dock ändå en av de vanligaste och populäraste “nöt” som vi använder oss av här i Sverige. Eftersom den är rik på nyttiga fetter, innehåller Omega – 3 i form av alfalinolensyra och dessutom har ett högt innehålla järn, kalium, magnesium och zink är det en föredömlig nöt att införa i sin kost.

Vi äter Aprikoser både färska och torkade. Det finns många skäl att äta den solgula frukten – bland annat för dess rika innehåll av antioxidanter som motverkar fria radikaler och stärker immunförsvaret.

Ett tips när man köper torkade aprikoser är att köpa de ekologiska osvavlade som är bruna i färgen. Man Svavelbehandlar aprikoser för att de ska vara gula och fina vilket leder till att de är allergiframkallande. Jag väljer med glädje de bruna och tycker faktiskt de är finare i fägen så.

Recept raw food chokladbollar

Raw food  bollar med choklad & blåbärspulver

ingredienser
  • 1 dl mandlar
  • 1 dl valnötter
  • 1/2  dl kokosflingor
  • 1 dl aprikoser
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 2 msk blåbärspulver
  • 1 msk raw kakaopulver
  • 1,5  msk mandelmjölk
  • 1 msk kokosolja
  • stevia droppar  5 st
  • skal från 1 citron
  • en nypa flingsalt
  • 1 msk kakao nibs
  • 1 – 2 msk hackade valnötter att rulla i
instruktioner
  1. Hacka aprikoser i grova bitar.
  2. Lägg nötter i en matberedare och pulsa till ett grovt mjöl.
  3. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till massan går ihop och är formbar.
  4. Ställ in i kylen i ca 30 minuter.
  5. Formar  bollar och rulla i hackade valnötter

Förvara bollarna i kylen.

Hoppas du får en fin helg / Tina

Tranbär och chokladbollar – Grynfria och vegan

Hej, idag firar vi med tranbär och chokladbollar att “nya” grönt varje dag äntligen är på plats. Hoppas ni gillar att jag nu erbjuder både Receptindex och ordning och reda bland kategorier. Phu det var en hel del att gå igenom och omredigera men nu efteråt så känns allt så bra. Säker är det lite smått som måste fixas men i det stora hela är det mesta färdigt. Kunde inte haft bättre hjälp, grymma Alexandra Eriksson såg till att allt kom och resultatet känns så bra och fint. Nu är min design till WordPress komplett!

Tranbär och chokladbollar kanske ett bättre mellanmål

Nu går vi mot kallare årstid och vi vistas lite mer hemma. Ungar och ungdomar kommer hem från skolan både trötta och småsugna. Då gäller det att tanka upp dem med rätt bränsle. Mindre socker och mer av det det goda som gör att vi håller oss nöjda och pigga under eftermiddagen. Mina tranbär och chokladbollar är laddade med fett, nötter, tranbär och raw kakao. Vi gillar dem skarp härhemma.

Tranbär och chokladbollar - Grynfria och vegan

Tranbär och chokladbollar ( V+gf )

ingredienser
  • 2,5 dl rostade mandlar
  • 2 msk cashewsmör
  • 3 msk torkade tranbär
  • en rejäl nypa flingsalt
  • 3 msk raw kakao eller vanlig
  • 1 msk *Carob pulver, går att utesluta
  • 0,5 dl kokosflingor
  • 1,5 msk lönnsirap
  • 3 msk kallpressad kokosolja
  • 1 – 2 msk växtmjölk
instruktioner
  1. börja med att rosta mandlar i en torr het stekpanna. Låt de sedan svalna.
  2. Lägg nötter och tranbär i matberedaren och mixa till ett crunch.
  3. Fortsätt med resterande ingredienser och mixa till det blir en massa som håller i hop. Börja med 1 msk växtmjölk och om det behövs tillsätt ytterligare 1 msk.
  4. Ställ in i kylen i ca 15 – 20 minuter och rulla sedan bollar.
  5. Rulla dem i kakao eller carob.
  6. förvara i tätslutande burk i kylskåpet.

*Carob pulver har en naturlig smak av sötma som mynnar ut i en härlig ton av kola. I mitt tycke så är raw kakao och Carob genialiskt tillsammans för att det blir så fin balans mellan dem.

 

Nu önskar jag dig en fin fortsatt vecka // Tina

Follow my blog with Bloglovin

Oatly gammaldags hafvre och pepparkasbollar

Oatly det kaxiga företaget som utmanar Arla, har precis lanserat en Limited edition, som för tankarna till Sverige från förr. De är kända för sin rättfram och kontroversiella reklam som tar för givet att vi konsumenter är helt på det klara med vilka Oatly är. Och vid det här laget vet vi det.

Den senaste reklamen låter oss ta del av generation äldre som syr korstyng och dricker gammaldags havre dryck. De äldre utstrålar vitalitet och en glöd i blicken. Oatly har gjort det igen.

Oatly havre dryck, sol II eller i folkmun; solhavre

Här har man gått tillbaka till en havre som odlades för 50 år sedan, sol II även kallad solhavre.

Gammaldags Hafvredryck är resultatet av 2016-års Sol II skörd – odlad, omhändertagen och skördad av bonden Adam. Han bor och är verksam på Jannelunds gård i Mullhyttan. Adams farfar, Arne, odlade faktiskt också Sol II på samma gård, men på 60-talet. Den gammaldags hafvredrycken är KRAV-märkt och har gödslats med rötrester som i sin tur kommer från en biogas­produktion­sanläggning i Örebro, nära gården.

 Källa: Oatlys hemsida

 

Mitt omdöme om mjölken

Den är tjock, krämig och förhållandevis vit i färgen! Smaken är god och rund med avslutande toner av havre. Stör havre smaken – Nej det är ju en dryck gjord på havre, denna vill jag gärna ha i kylen! Den här använder jag till både bakning, matlagning och smoothie.  Vad är nackdelen, att den just bara är på tillfälligt besök.

Nu ett glas kallt gammaldags hafvre och  pepparkaksbollar

 Crunchiga pepparkaksbollar (Raw)

ingredienser
  • 1,5 dl mandlar
  • 1 dl gula sultan russin Ica eko
  • 1,5 dl bovetecrunch med smak av pepparkaka*
  • 1 msk kallpressade kokosolja
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1 msk vatten
  • nypa flingsalt
  • Mullbär att rulla bollarna i, byt till valfritt
instruktioner
  1. Mixa mandlar till ett mjöl, tillsätt russin och mixa till det är finfördelat.
  2. Tillsätt kryddor, kokosolja och 1 msk vatten och fortsätt att mixa till det börja bli en sammanhängande deg.
  3. Nu tillsätter man 1,5 dl granola och trycker på pulsknappen max 3 gånger med en liten paus mellan varje gång.
  4. Rulla bollar av degen. Mixa mullbär till smulor och rulla bollarna i det.
  5. Ställ kallt i några timmar.

* Har man ingen färdig granola så går det bra att byta ut till motsvarande mängd nötter och frön, tillsätt  pepparkakskrydda ca 2 tsk.

Vill man förenkla det ytterligare så byt till färdigköpt pepparkakskrydda.

Goda bollar som passar till 2:a advent!

Idag ska jag träffa min syskonskara och äta julbord….

Önskar er en fin Fredag// Tina

Min recension på Oatlys havredryck är min egen och jag har köpt min mjölk på ICA.

Jordnötter och dadlar fixar Fredagsgott

Jordnötter kvällens godsak…macarons, gömma eller klämma jag vet inte riktigt vad man ska kalla dem. Super enkla och super goda. Hade faktiskt dem klara tidigare i veckan, men någon här hemma tyckte de var lite för goda för att bara låta dem stå.

 

 Jordnötter till fredagsgott med bara några få ingredienser

Ja det är bara några få ingredienser och de är super enkla att göra. Dadlar,  jordnötter och jordnötssmör är basen i dem här.

Jag har alltid jordnötssmör hemma, användbar till mycket, gott till både sött och salt. Min favorit i storpack är perfekt för dessa kakor.

Nu går vi över på recept

Jordnötsklämmor ( v+gf )

Ca 12 st

ingredienser

Fyllning

  • 1 dl dadlar blötlägg i 1 timma
  • 3 msk jordnötssmör
  • 4 msk vatten
  • Flingsalt

Kakdeg

  • 2 dl naturella och osaltade jordnötter
  • 1 dl  mandelmjöl
  • 10 dadlar
  • 1 msk  jordnötssmör
  • 3 msk kanaonibbs
  • 1 msk kokosolja
  • 1 – 1/2 msk vatten
  • 1 krm vaniljpulver
  • En nypa flingsalt
instruktioner
  1. Mixa alla ingredienser till fyllningen till en slät kräm. Fyll gärna upp en spritspåse och förslut.
  2. Kakdeg, mixa jordnötterna till ett grovt crunch, tillsätt resterande ingredienser, mixa tills det håller ihop och är formbart.
  3. Forma och gör en spole, linda in spolen i bakplåtspapper och ställ kallt  några timmar. Det går även att ställa spolen i frysen i 30 minuter om man har bråttom.
  4. Ta fram spolen och skär med en vass kniv i 0,5 cm skivor/ kakor.
  5. Spritsa kräm på hälften av kakorna. Lägg på den andra på toppen.

 

Topping

Ca 50 gram 70 %  mörk choklad och veganvänlig.

Smält chokladen i ett vattenbad och ringla på toppen av kakorna.

Ställ gärna kallt en liten stund.

Servera och njut!

jordnot-klamma-0259

Gott och enkelt.

Fin kväll// Tina

Kanelbullar älskad av stora och små

Kanelbullar -Vår älskade bulle, nu närmar sig den 4 Oktober och då är det kanelbullens dag. Det kommer köpas och bakas kanelbullar som aldrig förr. Kanelbullen går aldrig ur modet. Eller har jag fel?

Kanelbullar slog igenom runt 1920

Runt 1920 formades kanelbullen, första världskriget var slut & ransoneringar av livsmedel hade upphört. Butikerna började åter tillhanda hålla dåtidens lyxråvaror så som socker, smör, vetemjöl & kanel. Dyra råvaror som inte alla hade råd med. Fika & kanelbulle var för de privilegierade som man avnjöt på konditorier eller så köpte man med sig bakverk hem får bageriet.

Först runt 1950 när ekonomin började öka & folk fick det bättre ställt, började det bakas i hemmen. Kanelbullen blev tillgänglig för alla och fortfarande är den lika älskad.

Idag finns det hur många varianter som helst av kanelbullen; Den kommer som glutenfri, traditionell, vegan eller till och med som Raw.

Raw kanelbulle blir mitt val den 4/10

Vad blir ditt? Om inte annat så rekommenderar jag er att testa min super goda variant. Den är med i senaste numret av Gf glutenfri matglädje .

Kanelbullar - rawfood recept

 

Kanelbulle (raw+v+gf)

ingredienser

12 – 14 st

Bullar

  • 1,5 dl mandelmjöl ( ca 1 dl mandlar mixas till ett fint mjöl)
  • 1,5 dl havregryn ( urtekram glutenfria )
  • 1 dl cashew
  • 1 msk rissirap
  • 1,5 dl russin
  • 1 msk kokosolja
  • 1 tsk mortlad kardemumma
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • nypa salt
  • 1 – 1 1/2 msk mandelmjölk

Fyllning

  • 3 tsk kanel
  • 1,5 msk kokosolja
  • 1/2 msk rissirap
  • 2 msk kokossocker
  • 1/2 msk mandelmjölk
  • nypa flingsalt

Topping

  • 2 msk mandel
  • 1 tsk kokossocker
instruktioner

Fyllning

Lägg alla ingredienser i en hög bunke och mixa ihop med en stav mixer.

Bulldeg

  1. Mal havregryn och nötter var för sig till fint mjöl.
  2. Lägg mjöl och resterande ingredienser i en matberedare och arbeta till en deg som är blank och slät.
  3. Plasta in och ställ kallt i ca 30 minuter.

Gör klart fyllningen

Lägg alla ingredienser i en hög bunke och mixa ihop med en stav mixer.

Gör bulle

  1. kavla ut mellan två bakplåtspapper till en rektangel. Bred på fyllningen och skär remsor ca 1 cm breda med en pizza skärare.
  2. Rulla upp varje remsa som en bulle och ställ i en mindre bullform.
  3. Mixa ihop toppingen och strö på toppen av bullen.

Alternativ 1

Lägg bullarna på en plåt och ställ i ugnen på 50°C/ lägsta värme med luckan på glänt. Har man en torkugn så ställer man in dem på en torkbricka på 42°C. Låt de stå inne ca 3 timmar.

Alternativ 2

Hoppa över gräddning och ställ in dem i kylen någon timme innan servering.

Tips:

Mal ditt eget mandelmjöl. Det är billigare och man har alltid färskt hela tiden. Mal två gånger och sikta genom en trådsil.

Recept av Tina Mejri

Kanelbullar - rawfood recept

 

Ja det blir mitt bidrag till den 4:e oktober  och kanelbullens dag. Hoppas ni testar detta recept, isåfall måste ni berätta vad ni tycker:))

Ha en fin start på dagen // Tina