Svart tahini latte – Vegan

Hej på dig! Nu ska jag avslöja vad jag gör för att förbereda mig för årstidsväxlingen. Jag njuter av nötig och god svart tahini latte. SÅ gott alltså.

Svart tahini pasta gör allt lite roligare

Den tahini pasta jag har hemma nu, köpte jag i somras när jag var i paris från Umami Matcha Café. Den är farligt god med en rejäl ton av nötighet. Den är gjord på 100% svarta sesamfrön vilket jag föredrar. De jag har köpt tidigare innehåller både frön och sesamolja. Vid några tillfällen har jag gjort min egen men tycker inte alltid att den blir så bra. Den tar lång tid att mixa och blir hård i konsistensen.

Fusk tahini

Mitt bästa tips är att mala en mindre mängd ( 1- 2 msk svarta frön) till ett mjöl och sedan vispa ihop den med 1 del vatten och 1 del olja.

Köp svart tahini pasta här

 

Svart tahini latte – Vegan

ingredienser
  • 1 tsk svart tahini pasta
  • 1,5 dl havre mjölk, i kaffe
  • 1 krm vaniljpulver
  • 0,5 lönnsirap
instruktioner
  1. Vispa upp sesam pastan med en mindre mängd av mjölken så den löser upp sig medan kastrullen är på medium värme på spisen.
  2.  När pastan är upplöst tillsätt resterande mjölk och vispa hela tiden.
  3. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljpulver och sötning.
  4. Extra topping gör man genom att värma och skumma upp lite mjölk i en mjölk skummare. Skeda på skummet på toppen av latten.

 

Fin härlig Söndag / Tina

Iskaffe och lite tankar om hälsan

Hej på er. Jag tror bestämt jag har fått en ny favorit dryck. Iskaffe. Det svalkar, ger en liten kick och smakar riktigt gott. Jag har druckit denna dryck den senaste veckan dagligen och ett smått beroende har infunnit sig. Jag befinner mig fortfarande på semester och har dragit ner på tempot rejält.

En välbehövlig semester

Jag har en välbehövlig semester där jag faktiskt har satt mig och min hälsa i fokus. Jag känner att jag varit stressad under en lång period. Orkeslös och omotiverad. Haft så mycket planer och idéer som jag sedan inte riktigt orkat genomföra. Det tär på en och skapar ytterligare stress. Det som framför allt har blivit lidande är min träning som mer eller mindre varit obetydlig det senaste året. Därför så känns det helt underbart att jag fått tillbaka lusten till rörelse. Jag startar min morgon med en 7,5 km lång morgon PW med min man. Sedan simmar jag några vändor i poolen,  dock är den bara 11 m lång ;)) Men det blir några vändor om man simmar på tid. någon gång under dagen gör jag helt utan regler eller krav lite yoga / stretch hur man nu vill tolka det. Det viktigaste i detta är att JAG VILL RÖRA PÅ MIG. Lusten är tillbaka.

Iskaffe i glaset men hur äter jag

Jag äter en del eller ganska mycket frukt just nu. Vattenmelon – eftersom det finns fantastisk vattenmelon som är i säsong här nu. Plommon, persikor, fikon och honungsmelon. Vidare så äter jag mycket bönor, råa grönsaker och någon god dressing till. Jag tar gärna en shot på morgonen med ingefära, citron och äpple. Men sen blir det gärna en iskaffe. Enkel mat som passar mig just nu. Som ni ser så är det inte mycket recept just nu. Jag fixar snabbmat och ägnar tiden åt annat. Låter semestern vara vila och återhämtning. Som avslappning och även i till min yoga lyssnar jag en del på detta album .

Så ser det ut för mig. Jag hoppas innerligt att jag kommer vara på rätt väg när min semester är slut.

Iskaffe och lite tankar om hälsan Iskaffe och lite tankar om hälsan

Ok nu denna iskaffe……

Den mixar jag ihop på ett kick.

Jag brygger en kopp espresso. Det gör man enklast med en moccabryggare eller kapselmaskin.

Iskaffe ( Vegan+ Gf )

1 portion / dubbla allt för 2 personer

ingredienser
  • 1 kopp svalnad espresso
  • 2 dl mandelmjölk ( eller valfri växtmjölk)
  • 2 st mjuka dadlar
  • 1/2 – 1 tsk kardemumma
  • en liten nypa flingsalt
  • is i massor
instruktioner
  1. Lägg det svalnade kaffet i en mixer och tillsätt urkärnade dadlar.
  2. Mixa slät. Tillsätt resterande ingredienser och ca 1 dl is. Mixa till isen är fin krossad.
  3. Vid servering lägg ca 1 dl is i ett glas och fyll på med iskaffe.

Vill ni hellre ha en Cold brew coffee så hittar ni den här.

Imorgon kommer det upp en riktigt trevlig intervju som ni inte vill missa.

Nu önskar jag er en trevlig fortsättning på kvällen// Tina

Cold Brew kaffe för varma dagar – Smaksatt

Idag så blir det cold brew kaffe i presskanna. En dag i vintras så gick jag in i en nyöppnad Bodum kaffe butik. Jag bestämde mig helt spontant, att nu minsann skulle jag börja pressa mitt kaffe på morgonen. Sagt och gjort, en byggare för 8 koppar och en burk  hela ekologiska bönor fick följa med hem.

Men inte blev det mycket pressat kaffe från den. Jag placerade den och burken högst uppe i ett skåp. Där har den blivit liggande ett tag. Men nu i sommartider, när vi gärna gör kylda drycker så  kom presskannan till pass.

I februari när jag var i New York så testade jag massor av olika Cold Brew Coffee. I varje butik fanns det flera olika märken, både naturella  och med olika smaksättningar. Så gott och för en kaffedrickare som mig var det inte svårt att testa mig igenom en hel del av dem.

Cold Brew kaffe är utmärkt dryck att göra själv

För det är ju inte så svårt att göra eget kall bryggt kaffe.

Allt som behövs är bönor, kvarn och lite tid. När det är klart så kan man smaksätta och använda kaffet till drycker, smoothie och glass.

Cold Brew kaffe för varma dagar

Cold brew kaffe

ingredienser
  • 2 dl kaffebönor
  • 6 dl vatten ( jag använder friskt kallt filtrerat vatten)
instruktioner
  1. Mal bönorna grovt i en kaffekvarn.
  2. Lägg det malda kaffet i botten på presskannan och fyll på med vatten.
  3. Sätt på överdel/ press som lock på kannan och ställ i kylen över natten eller 24 timmar.
  4. Tryck ner pressdelen när det  det är dags att använda kaffet.

 

ALTERNATIV:  Du kan också köpa grovmalt kaffe från butik och använda en glasburk. Lägg 2  dl grovmalt Kaffe i botten, fyll på med 6 dl kallt rent vatten och sätt på ett lock. Sila kaffet genom en nötpåse/ ostduk efter 24 timmar.

Nästa steg är att smaksatta Cold brew kaffe

Cashew Cold Brew Kaffe

ingredienser

2- 4 personer

  • 1 dl  cashewnötter blötlagda 4 – 6 timmar
  • 2+2 dl cold brew kaffe
  • 1 msk lönnsirap ( eventuellt öka på )
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • en nypa fling salt
  • 2 nävar is
instruktioner
  1. Skölj cashewnötter, lägg i en mixer och häll på 2 dl kaffe.
  2. Mixa slät, tillsätt resterande 2 dl kaffe, övriga ingredienser och hälften av isen.
  3. Lägg is i botten på glas och fyll på med kaffe.

 

 

Jag har ett till recept med kall bryggt kaffe som dyker upp alldeles strax.

Det blir så mycket härligare och skönare när solen skiner, tycker inte ni det också?

Hej så länge // Tina

Lemonad med mandel och mynta – Sommardrink

Lemonad är en härligt sötsyrlig dryck som jag gärna dricker. Här har jag gjort den lite mindre söt än man vanligtvis får när man beställer den på en servering. Denna innehåller även mandel som bidrar med smak, fyllighet och mildrar syran i citronen.

Lemonad kommer bli en fräsch sommardrink

Den här kommer jag definitivt mixa ihop varma sommar kvällar. Den är perfekt för den som vill avstår från alkohol men ändå vill smuttar på något annat än bubbelvatten.

Lemonad med mandel & mynta

Lemonad med mandel och mynta

ingredienser

4 portioner

  • 1 dl blötlagd mandel ( över natten )
  • 3 citroner + skal ( EKO )
  • en knippe färsk mynta + lite till dekoration
  • 2 – 3 msk sötning agave
  •  hel form med iskuber
  • ca 900 ml vatten
instruktioner
  1.  Blötlägg mandel över natten,  skölj pilla bort det bruna skalet.
  2.  mixa mandeln med ca 1 dl kallt vatten.
  3.  Skölj citroner och torka av. Riv skalet med zestjärn. Skär bort ytterskalet och det vita. Klyfta citronerna.
  4.  Lägg citroner och resterande ingredienser i en blender. Mixa ordentligt.
  5.  Vid servering mixa lemonaden med hälften av iskuberna. Lägg andra hälften av isen i glasen varvat med lite mynta. Häll på lemonad. Drick och njut.

Hoppas ni njuter lika mycket av det fina vädret som jag gör.

Ha det fint// Tina

Grönare januari – Haka på veganutmaningen

Grönare och en plånboks vänlig Januari känns som en smart idé eller vad säger ni? Möjligheternas månad som lovar förnyelse och eventuellt omstart. Du väljer själv men jag väljer förnyelse och att fortsätta stärka det jag redan har påbörjat.

Grönare kan vi alla bli

Januari är månaden när många känner av Decembers utsvävningar både i plånboken och kanske runt midjan. Det är en månad som med fördel kan vara helt grön. Genom att välja en grön månad så kommer kroppen att få tid att stärka sig och du kommer känna dig lättare av bara farten. Grönmat är även plånboks vänlig så här talar vi dubbel glädje.

Jag kommer vara med i Mattias Kristiansson och Matmagasinet VEGO s stora utmaning Vegan i 21 dagar. Jag tycker självklart att du också ska vara med. Börja med att gå med i gruppen på Facebook så missar du ingeting.

Men vad kan vi göra idag?

Vi kan börja med en grön om dagen för att nämna något.

Grönare i glaset gör magen glad

Det finns inget som är så välgörande som en grön juice/ shots. Ingefära och citron sätter igång hela mitt system. Det är min 1:a hjälpen åtgärd när jag känner mig i obalans och kroppen behöver en kick.

Det behöver inte vara krångligt eller svårt

Har man en slow juicer fantastiskt, en juicecentrifug så är det perfekt. Men de gröna behöver inte stå och falla med avsaknaden av en maskin. En mixer och finmaskig trådsil fixar också en god juice.

Till frukost idag så gjorde jag shots till familjen.

Grön shots med sting

ingredienser

6 st

  • 2 st eko äpplen
  • 1 stjälk selleri
  • 1/2 påse baby spenat
  • ca 1,5 cm färsk ingefära
  • 1/2 eko gurka
  • 1 skalad liten citron eller lime
instruktioner
  1. Kör samtliga grönsaker och frukt i  frukt/grönsaks centrifug. Dela på äpplet och lägg spenaten emellan två äppelhalvor då går det lättare att göra juice av spenaten.

 

Alternativ: kör  allt i en mixer och sila i en finmaskig sil.

 

Just nu önskar jag er en god grön gott slut och fin god start på nya året.

Hej så länge // Tina