19   98
20   203
32   174
15   221
10   171
34   250
19   152

Biff med balsamicosås och karamelliserad lök – Vegan

Biff med balsamicosås låter ju gott bara det, men lägg till lite karamelliserad lök och picklade gurka så blir det JÄTTEGOTT. Det här är dessutom biffar som görs enkelt med hjälp av en mix.

 

Biff på överbliven linsotto från risenta

Risenta jobbar stenhårt med att förenkla tillvaron för oss med nya tidens “halvfabrikat”. Risenta har funnits sedan 1940 på marknaden. De är nog mest kända för de gula påsarna som lanserades på 70- talet.  Med all sannolikhet har de flesta någon förpackning eller gul påse hemma i sitt skafferi idag.

De är också väldigt snabba att fånga upp nya trender och får snabbt ut “nyheter” så det blir tillgängliga för alla på marknaden.

Biff med balsamicosky & karamelliserad lök – Vegan Biff med balsamicosky och karamelliserad lök – Vegan

Halvfabrikat behöver inte vara dåligt

Halvfabrikat har ju ett dåligt rycket och i många fall så är det ju en hel del tillsatser, socker och fett som är huvudingrediensen i de halv/ helfabrikat vi har till vårt förfogande.

Men i takt med att vi konsumenter har blivit mer pålästa och kräsna så kommer det bättre produkter i handeln.

Risenta lanserade först veganbiffar i mix, bara tillsätta vatten, forma och tillaga. Numera finns bl.a  fröknäcke, musli och bröd som färdigblandad mixer i sortimentet.

Biff med balsamicosky och karamelliserad lök – Vegan

Nu till dagens recept

Biffarna gjorde jag m.a.o med hjälp av mixen med linsotto. Den är tänkt att vara som tillbehör till protein i en måltid. Men jag tänkte till och insåg att den även kunde vara toppen som bas i en biff eller varför inte burgare. Den är redan kryddad och ska kokas i 10 minuter i 5 dl vatten. Men med lite stekt svamp, tamari/ soja, lök och vitlök så mäckar man lätt i hop dagens biff.

Biff med balsamicosås och karamelliserad lök – Vegan

ingredienser

Biff ( V)

  • ca 6-7 dl av färdigkokt linsotto mix
  • 150 gram skogschampinjoner hackade i småbitar
  • 1 gullök
  • 1 vitlöksolo
  • 1/2 msk tamari eller soja
  • mortla torkad timjan
  • salt & peppar
  • 1/2 dl rårismjöl eller havremjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1 chiaägg

 

Blomkåls och smörbönsmos ( V + Gf )

  • ett mindre blomkålshuvud
  • 1 fp stora vita bönor ( smörböna )
  • 1 vitlöksklyfta
  • kallpressade rapsolja
  • 0,5 tsk salt och peppar

Balsamicosås ( V+ Gf )

  • 1,5 dl balsamvinäger
  • 1,5 dl vatten
  • 2 msk sötning
  • 1/2 msk maizena stärkelse
  • mortla timjan
  • 1 msk lantbuljong
  • salt & peppar

Snabbpicklad gurka

  • 1/2 del gurka skiva tunt med mandolin eller hyvel
  • 1 dl vatten
  • 2 msk ättika 12%
  • 2 msk sötning
  • dill
  • en nypa salt

Karamilliserad Lök

  • 2 st lökar
  • 1 msk tamari
  • 1 msk sötning
  • salt & peppar
  • timjan
  • ca 1 dl vatten
  • rapsolja,  kallpressade för nötig smak

instruktion

Biffar

  1. Stek svamp, lök och vitlök i olja på medium värme på plattan. Tillsätt tamari och torkad timjan. Rör om och låt allt svettas i pannan.
  2. Smaka av med salt och peppar. Låt det svalan något när det stekt färdigt.
  3. Lägg stekt svamp/ löken i en matberedare, tillsätt 6 dl av linsotto mixen, fiberhusk och mjöl. Mixa några varv, skarpa ner från kanterna och mixa något varv till.
  4. CHIA ÄGG: vispa ihop 1 msk chiamjöl med 3 msk vatten. Låt vila och svälla i ca 15 minuter
  5. Arbeta slutligen in det i färsen och låt det stå till sig i ca 15 – 30 minuter.
  6. Forma biffar och stek i olja på båda sidor så de får stekyta. Grädda klart i ugnen i ca 20 minuter på 175°C .
  7. Låt biffarna svalna något innan servering.

 

Balsamicosås ( V+ Gf )

  1. Mät upp och vispa ihop vatten, balsamvinäger och sötning i en kastrull.
  2. Koka upp på medium värme och vispa i lantbuljong och timjan. Detta ska nu koka ner till ca hälften.
  3. Red av med maizena.
  4. Smaka av såsen med salt och peppar.

Blomkåls och smörbönsmos ( V + Gf )

  1. Koka upp småbuketter av blomkål, hackad vitlöksklyfta och vita bönor. Salta och koka till blomkålen är mjuk.
  2. Häll av vattnet och mixa moset i en matberedare. Smaka av med salt, peppar och vispa i oljan.

Mos är gott och här hittar du ett annat recept.

Snabbpicklad gurka

  1. Vispa ihop lagen och blanda med skivad gurka. vid servering vänd i färsk dill.

Karamilliserad Lök

  1. Skiva löken tunt och hetta upp oljan i en stekpanna. Låt löken svettas i pannan och rör hela tidens några minuter.
  2. Dra ner värmen, tillsätt tamari, timjan och sötning. Slå på vatten och låt det puttra på spisen och sakta karamelliseras i ca 20 till 30 minuter.
  3. Smaka av med salt och peppar.

Detta blev verkligen toppen och att använda mixen som bas i biffarna kan jag verkligen rekommendera. Man kan krydda efter tycke och smak. Bara testa med olika färska örter, vitlök och chili för att nämna några.

Nu har jag närmast en liten vända till Göteborg att se framemot.

Hej så länge // Tina

Jackfrukt Thai crab cakes med het sås

Jackfrukt har jag använt en hel del här hemma. Jag tycker att det är en intressant råvara i det vegetabiliska köket. Den är allmänt känd som det “gröna” alternativet till pulled pork på jackfrukt och det finns en uppsjö av recept på nätet med det. Jag har även tidigare gjort en Asiatisk Pulled Jackfrukt. Men idag blir den i ett lite annan utförande.

Jackfrukt är gott och mångsidigt

Det fungerar utmärkt att använda i biffar, grytor och gratänger. Det är tacksamt att krydda eftersom det lätt drar åt sig kryddor. Hemligheten att få till havssmaken är alger i buljongen. Missa inte min guide hur du lyckas med veganska biffar.

Jackfrukt Thai crab cakes med het sås Jackfrukt Thai crab cakes med het sås

Jackfrukt Thai crab cakes med het sås

Jackfrukt Thai crab cakes med het sås ( v+gf )

Spar buljongen och koka ner den. Använd sedan som smaksättning till andra “fisk” alternativ.

ingredienser

Vegansk “fisk” buljong med arame alger

  • 1 liter vatten
  • 1 msk tamari
  • 2 msk amare
  • 1 msk lantbuljong
  •  1 burk jaktfrukt

Kryddor

  • 1 stjälk citrongräs
  • 3 – 4 limeblad
  • 1 röd chili frukt
  • 1/2 msk sambal oelek
  • 1 nypa färsk koriander (stjälk & blad )
  • skal från 1 lime + saften från 1/2  pressad lime
  • 1/2 vitlöksolo eller ca 2 klyftor
  • 1 tsk färsk ingefära, saften så pressa ut saften genom en te sil.
  • algerna från buljongen
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 dl rårismjöl
  • panko  ströbröd eller motsvarande glutenfritt
  • salt & peppar
  • panko ströbröd eller motsvarande glutenfritt*

Majonäs

  • 3 msk kikärtsvatten, från tetra eller burk med konserverade kikärtor
  • 1 msk Sriracha
  • 1 tsk tamari
  • 1 msk lime
  • salladslök finhackad
  • chiliflingor
  • salt och peppar
  • 2 dl rapsolja

 

Sallad +dressing

  • 1 msk risvinäger
  • 1,5 tsk sötning ( agave)
  • 1 msk Sriracha
  • 3 msk rapsolja
  • 1, 5 msk lime pressad + skalet från hela
  • Smaka av med salt och peppar
  • 1-2 morötter
  • 5 – 10 cm  rättika
  • 10 cm gurka
  • gemsallad

instruktioner

  1. Häll av jaktfrukt från vätskan i burken, skölj och låt rinna av i trådsil. Blanda buljongen och koka upp. Lägg i de hela bitarna och låt dem få ett uppkok. Dra ner värmen och låt de koka i 15 minuter.
  2. När det kokat klart, häll av i en trådsil som är placerad över en bunke. Låt vätskan vara i bunken, fiska upp jaktfrukt bitarna och algerna. Spar buljongen i en glasburk när den svalnat.
  3. Skär den tjocka mitt stammen i bitar, resten av fruktköttet dra man i sär. Banka lätt i stjälken på citrongräs och hacka smått. Hacka och skär samtliga ingredienser smått. Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör på puls knappen några varv.
  4. Låt färsen vila i 15 minuter.
  5. Forma puckar eller biffar, pensla med rapsolja och vänd i ströbröd. Lägg puckar / biffar på en plåt som är täckt med bakplåtspapper.
  6. Grädda på 180°C varmluft eller 200°C vanlig ugn i ca 25 – 30 minuter vänd några gånger. Tiden beror lite på olika ugnar. Håll koll på färgen.

Dressing + sallad

  1. svarva sallad på gurka, rättika och morot.
  2. Mixa alla ingredienser till dressingen med en stavmixer men uteslut salt och lime skal.
  3. När det mixat klart smaka av med salt och riv ner skalet.
  4. Blanda dressingen med salladen precis innan servering. Anpassa mängden efter hur många portioner.

Majonäs

  1. Lägg alla ingredienser förutom olja, salladslök, chiliflingor och salt/ peppar i en hög kanna.
  2. Starta stavmixern och  vicka mixern fram och tillbaka till det börjar tjockna.
  3. Häll ner oljan i en tunn stråle. Fortsätt att vicka mixern lite fram och tillbaka medan majonäsen blir tjock och fyllig.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Förvara kallt i glasburk med lock.
  6. Toppa majonäsen med salladslök och chiliflingor strax innan servering.

 

* När jag var i new York så köpte jag glutenfritt panko ströbröd på Wholefoods.

Jackfrukt Thai crab cakes med het sås

Jackfrukt Thai crab cakes med het sås

Jackfrukt Thai crab cakes med het sås Jackfrukt Thai crab cakes med het sås

Ja nu är det 1:a maj och vi går glass och  grillsäsongen till mötes. Med andra or härliga tider att se framemot!

Kommande veckan så blir det en ny intervju och ett smakligt recept.

// Tina

Hush puppies – Vegan och glutenfria

Hush Puppies lägg in dem som sparade recept på en gång. Dessa kommer du att gilla garanterat. Jag lovade att återkomma med ett recept från boken Det goda gröna Håll till godo, laga och njut!

 

Hush puppies med salsa

Så gott att ha som plockmat, till buffé eller servera som en komplett middag med passande tillbehör.

Hush puppies ( v+gf )

4 portioner

ingredienser

  • 400 gram majskorn
  • 4 – 6 jalapeno
  • 3 dl majsmjöl
  • 1/2 dl fiberhusk
  • 1,5 dl vatten
  • 1 msk bakpulver
  • 3 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • olja för att  fritera/ steka

instruktioner

  1. Mixa majsen grovt. Hacka lök och jalapeno fint. Blanda alla ingredienser och arbeta ihop allt snabbt till en smet/ deg med händerna.
  2. Blöt händerna något och forma små bollar/ järpar med händerna.
  3. Värm upp olja och fritera  / stek dem runt om i några minuter på varje sida.

Jag serverade dessa med en salsa på hackad tomat, chili, avokado, lime, koriander och olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Super gott tillsammans.

Hej så länge // Tina

Italienska smaker – Järpar med aubergine

Hej på er, idag så blir det Italienska smaker på ett fat. Nu är man sugen på allt annat en julmat, eller vad säger ni? Varm rustik mat känns extra fint när snön ligger säker på marken. Vad kännetecknar då Italienska köket, för att nämna några,  pizza, pasta, ostar, vin, olivoljan & tomat? Inga konstigheter…

Italienska råvaror här hos oss!

Krossad eller passerad tomat på burk eller tetra finns att tillgå året om. Kapris och oliver är också typiska italienska råvaror, icke att glömma det soltorkade tomaterna. Om vi handlar smart och alltid ser till att ha en bra bas av råvaror hemma, kan man med enkla medel trolla fram något lite extra till Lördagens middag. Så för att fortsätta spinna vidare på billig mat i Januari så är mitt bästa tips rensa och håll ordning i ditt skafferi.

Köper man på sig för mycket

Har rörigt i skåpen är det bara bortkastat. Att rensa och göra plats är kanske det allra viktigaste om man ska leva sparsamt. Då kan man planera och har plats att fylla på i skåpen när man vet vad som saknas och behövs. Förts då kan man göra bra köp.

Det är Smart att köpa på sig på flera förpackningar när det är kampanj eller annons i din butik.

Vissa saker lägger jag alltid ner i min korg när jag är och handlar. Pasta, krossade tomater, oliver och ett viss lager av färdig kokta bönor på burk eller tetra. Men även ris, quinoa och nudlar köper jag extra om det skulle vara bra pris. Självklart är det att föredrar att alltid koka egna baljväxter. Men en burk färdig kokta bönor kan vara en räddare i nöden.

 Flera italienska smaker

Några andra goda råvaror som kännetecknas med Italien är både kronärtskocka och aubergine. Jag måste erkänna att de båda är favoriter som jag gärna har i min matlagning. Dessa står på min arbetsbänk och något gott kommer det definitivt bli av dem. Men i dagens recept har jag tillsammans med aubergine även soltorkad tomat.

 En av dagens råvara, soltorkad tomat

I mitt tycke ett måste i varje kök. Tomat torkas när den är i säsong och det är ju då den smakar som mest. Jag använder de i pizza / pasta sås, soppa, biffar, röror och grytor. Jag tillsätter soltorkad tomat till bl.a fröknäcke och focaccia när jag bakar. Det tar liten plats och höjer vilken måltid som helst.

Aubergine  järpar ( v+ gf )

ingredienser

10 – 12 Järpar

  • 1 gul lök
  • 1 vitlök solo
  • 200 g skogschampinjon
  • 6 st soltorkad tomat halvor, är de i olja torka av ordentligt
  • 1 msk balsamico
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk lantbuljong
  • 1 dl rostade solrosfrön ( rosta i het torr stekpanna )
  • 3 dl gröna kokta linser
  • 1 msk hackad kapris
  • 2-3  nypor chiliflingor
  • 2 nypor torkad timjan + rosmarin
  • citron zest
  • 1 näve persilja + basilika
  • 2 dl kokt röd quinoa
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1/2 dl rårismjöl
  • 1 Chia ägg, 1 msk chiamjöl + 3 msk vatten, vispa ihop & låt vila en liten stund.
  • 1 msk olivolja

Tomatsås ( v )

  • 1 tetar krossade tomater, 400 gram
  • 1 schalottenlök eller mindre gullök fin hackad
  • 1 vitlöksolo fin hackad
  • 1 msk ljus vinäger, gärna vit balsamico
  • 1 msk tomatpuré, låt svettas i oljan
  • 1 msk lantbuljong
  • ett par halvor soltorkad tomat ( blötlägg i 30 minuter om det ät torra)
  • torkade kryddor timjan/ rosmarin och basilika
  • chiliflingor
  • lite råsocker
  • vatten i ett par omgångar
  • citron zest och färsk basilika/ persilja
  • salt och peppar

Mos ( v )

  • ca 700 gram mjölig potatis
  • 1 – 1,5 dl havregrädde OATLY
  • god nötig kallpressade rapsolja
  • salt

 

instruktioner

Järpar

  1. Hacka lök och vitlök, sauterar i olja på medelvärme, tillsätt hackad champinjon och rör medan det fräser i pannan.
  2. Hacka soltorkad tomat och rör om och tillsätt vidare balsamico, dijon och lantbuljong. Ta några varv med peppar kvarn.
  3. Tillsätt 1 dl rostade solrosfrön, hackad kapris, chiliflingor och torkad krydda.  Rör om  och tillsätt linserna. Låt linserna bli varma.
  4. Hacka basilika, persilja och riv skal från citron direkt ner i pannan. Lyft av pannan från spisen och  låt färsen svalna lite.
  5. Tillsätt fiberhusk och rårismjöl i färsen och flytta över allt i matberedaren. Mixa några varv, tillsätt quinoa och mixa sedan några varv till.
  6. Smaka av färsen med salt och peppar. Arbeta in olivolja och chiaägget ordentligt. Ställ färsen kallt i 30 – 60 minuter.
  7. Förbered aubergine:Skölj och skiva aubergine tunt på längden. Lägg alla skivorna i ett durkslag och salta. Låt ligga i ca 30 minuter och salta ur. Torka av med hushållspapper.
  8. Forma järpar av färsen och linda en skiva aubergine runt varje järpe.
  9. Pensla varje järpe med en blandning av olivolja och balsamico.
  10. Lägg alla järpar på en plåt som är klädd med bakplåtspapper.
  11. Grädda i ca 25 – 30 minuter på 175 °C
  12. Vänd några gånger på dem medan de gräddas.

Tomatsås

  1. Hetta upp olja i en panna och fräs lök och vitlök tills det mjuknat. Fortsätt tillsätta tomatpuré, vinäger och lantbuljong. Rör hela tiden.
  2. Häll på krossade tomater, soltorkad tomat, socker, torkade kryddor och chiliflingor.
  3. Låt tomatsåsen stå och puttra på låg värme i ca 1 timme. Tillsätt eventuellt mer vätska ( några matskedar i taget ) om det behövs
  4. Riv Citron zest och repa i färska kryddor.
  5. Smaka av med salt och svartpeppar

Mos

  1. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet när potatisen kokat klart och ånga av den på spisen.
  2. Värm grädde försiktigt, den ska inte koka.
  3. Stöt potatisen med en potatisstöt.
  4. Häll på den varma grädden lite i taget och rör kraftigt med en ballongvisp, häll på någon eller två msk rapsolja, rör fluffig.
  5. Smaka av med salt och vitpeppar

 

 Hur får man biffen att hålla ihop

Som ni ser så har jag oftast en och samma bas till mina biffar, bollar och burgare. Det är för att jag har testat ganska mycket, under de två senaste åren, att göra just biffar, burgare och bollar. Min ambition har varit att göra dem vegan och glutenfria. Nötter är ofta en allergen men går alltid att byta ut till olika frön.

FiberHusk älskad av mig

Min erfarenhet har lärt mig att fiberhusk tillsammans med någon form av mjöl är överlägset ströbröd och potatismjöl/ majstärkelse. Fiberhusk binder fukt och och ger rätt konsistens åt biffarna / burgarna. När jag sedan adderade chiaägg gjort på chiamjöl så blev det magiskt.

Jag misslyckas aldrig med en biff eller burgare och det beror på kombinationen fiberhusk, chiaägg och någon form av glutenfri mjöl. OBS: Det är viktigt att det är chiamjöl + 3 msk vatten. Chia frön blir inte samma resultat. Detta ska alltid arbetas in ( helst för hand ) i sista momentet när man gör färs till biffar. Jag har inte alltid Chia ägg i mina biffar. Det avgörs av råvar, vilken typ av biff jag gör och hur fuktig smeten är.

 

 

Några tips på vägen

Risentas Chiamjöl finns på både ICA och Konsum. Fiberhusk hittar man på glutenfria hyllan i de flesta livsmedelsbutiker idag. Dessa två tycker jag är goda investeringar och gör matlagningen lite roligare när man vill göra olika biffar och burgare.

Våga variera baljväxter och grönsaker i ett recept om man inte har alla ingredienser hemma.

Hoppas helgen är bra// Tina

Vegetarisk jul del 2 -Julbollar och en frestelse

Vegetarisk jul andra delen bjuder bl.a på julbollar och en frestelse, fortsättning på mitt julbord för en. Det är roligt att göra om klassiska jul recept gröna men det är ingen regel utan undantag. Jag kan lika gärna göra  något helt nytt, som sedan kommer tillbaka varje år.

Vegetarisk jul – Julbollar helt enkelt ett måste

Jag måste säga att dessa blev helt perfekta, jag har nu gjort dem flera gånger och det har gått åt lika fort varje gång. Jag finner en tjusning i att göra “vego” biffar och bollar, eftersom det är en konst att lyckas med både smak, konsistens och form.

I dagens bollar har jag använt durra korn som utfyllnad, helt perfekt i både biffar och bollar. För mig är detta ett hantverk, allt är gjort för hand och givna på en vegetariska jul för mig.

Vegetarisk jul

Juliga bollar ( v + gf )

CA 12 st

ingredienser

  • 1/2 gul lök
  • 100 g champinjoner
  • 1 tsk råsocker
  • 5 st kryddpepparkorn
  • 2 krm ingefära
  • 2 nejlikor
  • 1 tsk grönsaksfond
  • 1 tsk sojasås kikoman
  • 1 dl valnötter ( mortla till ströbröd men låt det vara lite grova bitar kvar)
  • 2 dl kokt durra
  • 1 msk Grey Poupon Grovkornig
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 chia ägg ( 1 msk chiamjöl + 3 msk vatten )
  • nymalen vitpeppar/ svart peppar
  • smaka av med salt

instruktioner

  1. Koka durra enligt instruktionen på förpackningen. När det kokat klart häll av i en trådsil och låt dem ligga kvar i silen tills de har svalnat.
  2. Fortsätt med att  vispa ihop Chiamjöl *  och vatten, ställ åt sidan. Hacka champinjon och lök smått, stek i kokosfett eller valfritt fett. Mortla kryddor och tillsätt valnötter som ska bli som grovt ströbröd. Tillsätt soja och grönsaksfond rör om, fortsätt med valnötter/ kryddor rör om, slutligen ha i senap och kokt durra. Rör om och lyft av pannan från spisen.
  3. Pudra på 1 tsk fiberhusk, 2 nypor ny mortlad vitpeppar och rör om ordentligt.  Arbeta in chiaägget i färsen för hand. Man känner hur färsen tar form medan man arbetar med den. Ställ att svälla 15 – 30 minuter.
  4. Rulla bollar ca 12 st och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Ringla på ordentligt med en god och nötig rapsolja. Rulla runt bollarna med lätt hand på plåten så de täcks med ett tunt lager olja. Grädda på 200°C, ha uppsikt och vänd dem försiktigt några gånger. Om de tar mycket färg så sänk till 175°C . Låt dem stå inne i ca 25 minuter. Ta ut plåten och låt bollarna svalna och sätta sig innan servering.
  5. * Chifrön mixa i en kryddkvarn/ mixer till mjöl eller använd färdigt chiamjöl. Detta recept ska vara med chiamjöl.

OBS: Har du inte tillgång till Durra, ersätt det med motsvarande mängd kokt Quinoa.

Vegetarisk jul

Vegetarisk jul

Frestelse och Kryddor som hör Julen till

Ja, Janssons frestelse är en klassiker som många gärna vill ha på sitt julbord! Jansson är byggt på ansjovis och i en vegetarisk Jansson finns ingen ansjovis… Jag tycker att man kan våga göra något helt annat istället.

Min låda är en frestelse med juliga kryddor och den blev fantastiskt god.

 

Julrotslåda ( v+ gf )

Ingredienser 

Rotfrukterna väger tillsammans ca 300 gram

  • 1 normala morot
  • 1palsternacka
  • 1/4 kålrot ( en mindre kålrot)
  • 1/2 gullök
  • 1 tsk dijon
  • 5 kapris +1,5 msk spad
  • 1,5  dl Oatly havre grädde
  •  kokosolja

Kryddor  ( mortla ihop alla kryddor först)

  • 1 krm malen ingefära
  • 2 krm kanel
  • 1/2 krm kardemumma
  • 5 hela nejlikor
  • 1 krm malen muskot
  • 1 nypa oregano
  • 2 krm nymalen vitpeppar
  • 2 krm nymalen svartpeppar

Gör glutenfritt ströbröd genom att mixa knäckebröd och rör i polenta ströbröd

Instruktioner

  1. Skölj och skala rotfrukter. Strimla* rotfrukterna i smala stavar ( som Janssons potatis ).
  2. Fräs skivad lök i fett och tillsätt de strimlade rotsakerna rör om.
  3. Blanda ner de torra kryddorna och rör hela tiden.
  4. Hacka kapris smått, häll på grädde, dijon, kapris och spad från kapris. Rör om några varv och låt puttra på låg värme i ca 5 minuter.
  5. Smörj en liten form ( 10 x10 cm ) och stjälp över allt i formen.
  6. Toppa med ströbröd och gratinera i ugnen på 200 °C i ca 25 – 30 minuter, höj till 225°C det sista 5 minuterna. Ha koll på färgen, den är klar när grönsakerna är mjuka.

 

Grönkålschips

  1.  Repa 1 – 2 stjälkar grönkål, skölj  och torka av.
  2. Lägg repad grönkål på en plåt ( gärna en med småhål för småkakor)
  3. Rosta på 150°C tills det är torra och krispiga. Ha koll så de inte bränns.

Vid servering toppa med grönkåls krisp.

Vegetarisk jul

Vegetarisk jul

Ja det här blev mitt  JULBORD FÖR EN. Hoppas ni finner lite inspiration och att det hjälper någon som vill ha ett lite mindre julbord, nu när det nalkas jul.

Missa inte del 1 av min jul för en.

Ha en fin fortsatt vecka// Tina