Mother slår upp portarna den 14 Januari

Mother en restaurang från gruppen F12 med genomgående hälsotänk. I Stockholm så ploppar det upp den ena efter den andra restaurangen som genomgående serverar mat inom kategorin; hälsa. Senast i raden som öppnar inom kort, är Mother som stjärnkrögarna Melker Andersson & Daniel Couet står bakom.

Ett nytt matkoncept som rymmer 500 gäster, där veganer, vegetarianer och den som vill undvika gluten inte behöver be om en specialorder. Det kommer istället stå i menyn om något innehåller gluten.

Med ett läge mitt i city på Mäster Samuelsgatan 17 och den våg av grön & hälsosam mat som just nu råder  så kommer det inte bli svårt att fylla lokalen.

mother_webb

Bild :  från Allt om Stockholm

Mer att läsa om Mother följ länken!

Återkommer senare med något gott // Tina

Algolja och vegan – behövs extra tillskott

Behövs algolja som extra tillskott när man äter en helt växtbaserad kost. Ja som Vegan så måste man läsa på lite om vad man bör få i sig, för att täcka upp alla nödvändiga näringsämnen. Min övertygelse är att man faktiskt inte helt fullt ut kan täcka det med enbart kost. Några tillskott måste man tillföra för att säkra att man får i sig allt man behöver.

Jag tycker inte det är ett problem. Framförallt om man väljer att vara vegan på grund av djur och miljöfrågor.

Algolja då?

 

Vanliga tillskott som nämns är ju B12 & Vitamin D, men algoljan är ett tillskott som man också bör uppmärksamma!

 

Omega 3 fetter är en grupp essentiella fettsyror som är av vikt att vi får i oss via kosten. De viktigaste är de Marina omega – 3 fetterna  EPA & DHA, de finns särskilt i fet fisk & som vegan så får man m.a.o. inte det via kosten. I dagens fisk, den som är vildfångad, så får man också i sig tungmetaller & miljögifter! Utfiskningen ett hot eller snarare ett faktum! Den omega 3 som man köper baserad på fiskolja är omvägen till algoljan. Det är algerna som matar fisken med det nyttiga fettet. Därför går man direkt på källan när man äter algolja som kosttillskott, så även den som äter blandkost borde välja algolja för en hållbar utveckling.

Den algolja man köper är odlad, ren från miljögifter & tungmetaller!

Utöver ett tillskott på algolja så är en kallpressad ekologisk rapsolja, linfröolja & valnötter goda kompisar att ha till hand i köket! Dessa innehåller omega 3. Rapsolja & linfröolja ska inte hettas upp, utan är utmärkta att göra dressing på!

Algoljan är smart, odlas kontrollerat & är hållbart för utvecklingen.

Det var allt från mig just nu// Tina

Smart energi – smergy ett projekt från naturskyddsföreningen

Smart energi är ett nytt projekt från Naturskyddsföreningen som handlar om energieffektivisering = SMERGY  & riktar sig till unga människor. De har just nu på deras hemsida listat en alldeles färsk lista med 15 veganska ( ett fåtal är vegetariska ) rätter, för att inspirera oss alla att välja grönt lite oftare! På listan hittar ni två av mina recept, nr 9 & 12. Jag tycker det är grymt med ett sådant projekt, som blir lätt att ta till sig. Man förstår hur man kan göra skillnad med små enkla medel i sin vardag!  Tack Annie Månsson för att du introducerade SMERGY för mig! Det gör så att jag får en möjlighet att faktiskt se vad jag gör & vilken skillnad det gör!

 Smart energi = Smergy

 

Läs texten nedan & besök sen SMERGY!

Vilka är vi och varför har vi gjort den här listan?
SMERGY (smart energy) är Naturskyddsföreningens energieffektiviseringsprojekt som riktar sig till unga människor. Med listan vill vi uppmärksamma hur små förändringar i livsstilen hos enskilda personer kan göra skillnad för hela planeten. När fler väljer vegetariskt blir det en stor klimatvinst för världen.
Vad vill vi uppnå och hur?
Vi vill byta ut klimatdepp till klimatpepp! Vårt bästa knep är att gräva där du står. När vi inte sätter ihop listor försöker vi därför att få fler människor att upptäcka vårt energisparverktyg SMERGYmetern. Det är ett verktyg där du kan följa enkla tips – som att låta pastan koka på eftervärme, äta mindre kött eller stänga av alla prylar på stand-by. SMERGYmetern räknar sen ut hur mycket pengar, el och klimatutsläpp du sparar. Du omvandlar på så vis din klimatångest till en lättare plånbok och handlingskraft!

Men klimatet är ju ett kollektivt problem?
Ja! Det är av yttersta vikt att politikerna sluter ett ambitiöst klimatavtal i Paris – det jobbar Naturskyddsföreningen hårt för. Det krävs också att vi attackerar klimathotet från alla tänkbara olika håll. Privatpersoners samlade engagemang är en helt avgörande pusselbit för att vi ska lyckas.

 

 

Kanske du vill teckna ett medlemskap på Naturskyddsföreningen!

Vi kan alla göra skillnad // Tina

 

Burger Bonanza med quorn

Burger bonanza med Quorn, Mange, Pytte och Nicke har jag varit på idag! Ett event med Quorn och lanseringen av deras nya burgare!

Burger Bonanza kan förändra

Min blogg har ju kommit att kännetecknas av mat från växtriket; Vegan och Glutenfri mat, det är något jag vill fortsätta med.

Men det finns undantag som exp Quorn, de gör just nu stora ansträngningar för att veganisera delar av sitt sortiment. De har ett stort miljötänk i sitt arbete och vill bidra så att en stor del av befolkningen vill byta ut kött mot en mer vegetarisk kost. Vi är faktiskt där nu, VI MÅSTE minska på köttkonsumtionen och då måste man inse att det finns flera vägar att uppnå de målen. Flera företag vill och tar ansvar för att minska köttkonsumtionen b.la Quorn & Oumph. Så därför begav jag mig iväg till Quorns #Burger Bonanza idag.

Burger Bonanza och kändisar sätter smaken

För recept stod inga mindre än Mange Schmidt, Nicke Borg & Eleonora “Pytte” von Essen. Alla tre med olika inriktningar, tankar på mat och i synnerhet det vegetariska köket.

Men om vi börjar med Quorn först, vad är det?

Quorn har sitt ursprung ända från 1960 talet när det faktiskt ( ja redan då ) fanns en stor oro hur man skulle mätta  världens växande befolkning.

Quorns grundare Lord Rank startade ett projekt för att finna en ny källa till protein. Det ansågs bland vissa att detta var 1:a gången någon letade efter ett nytt födoämne sedan potatisen.

Vad man ville, var att omvandla höghaltiga kolhydrater till snålare & näringsriktiga proteiner utan att behöva använda djur.

Efter många års forskning hittade man en liten medlem i svampfamiljen som kunde om omvandlas till ett protein.

Mykoprotein; den unika ingrediensen i quorn.

  • Det är naturligt
  • Innehåller inget soja
  • Det är ej genmodifiering
  • Fettsnålt
  • Rikt på fiber

Quorn har många likheter med kött, förutom att det just inte är kött. Det kan m.a.o. användas i recept som egentligen innehåller kött, med goda resultat, utan att för den delen tumma på smak & konsistens.

Den suger åt sig smaker, kryddor, marinader & har en kort tillagningstid.

Proteinhalten kan jämföras med ägg & fetthalten ungefär som kycklingfile utan skinn.

I dagsläget så säljs 200 miljoner Quorn – måltider om året. Det finns i USA, Sydafrika, Australien & flera länder i Europa.

Deras VISION är att hjälpa människor att äta mindre kött.

Framtiden ser ljus ut för QUORN som ökar stadigt i försäljning & de försöker möta konsumenternas hårda krav för att stanna kvar i topp.

NYHETER:

  • Flera produkter, så som ; färs, filéer, bitar & strimlor blir certifierade GLUTENFRIA. Lanseras fortlöpande under året.
  • VEGANSK är på gång. Det jobbas för fullt på att få en eller flera produkter vegan.
  • Förbättrat grillsortiment; burgaren, korv & bullar.
  • Carbon Trust; Färsen & bitarna har lyckats att minska koldioxidavtrycket med mellan 9 -15 %.
  • Word Meat Free Day den 15 juni Quorn är stolt partner till W.M.F Day!

För att fira allt positivt som händer så har Quorn Sverige plockat in tre starka personligheter, som fått skapa fritt en Burgare med tillbehör. #Burger Bonanza

Mange Schmidt som är rapparen som präntat ner sin passion till burgare i boken ” Street Food – introduktion”

Han är nominerad till Street food Book of the year i Gourmand world cookbook Awards. Han beger sig till Kina i början av juni för att delta i prisutdelningen.

Eleonora ” Pytte ” Von Essen Stylar, skriver och är receptkreatör; har en nyutkommen och högaktuell bok, Flexitarianens kokbok.Hon berättade för mig att hon vill vara bryggan, för den som vill äta grönare och behöver hjälp på vägen.

Nicke Borg, sångare och låtskrivare som kanske främst är känd som frontfigur för bandet Backyard Babies & numera det egna projektet Homeland! Spelar närmast på Sweden Rock nu i sommar!

Vad lyckades det åstadkomma?

Moderna och nytänkande vegoburgare

 

 

 Mange gjorde en “BIG Quorner”

 

Eleonoras Quorn Fiesta! Med inspiration från det Mexikanska köket

 

 

 

Nicke Borg gjorde en Backyard Burgare

Jag känner att jag har fått lite mer kunskap om Quorn och tycker de gör ett fantastiskt jobb.

Ha det fint / Tina

World Meat Free Day 15 juni 2015

Hej, här har vi ett event värt att lägga en extra tanke på.

Det är ett projekt som inte har som målsättning att genom en militant hållning få folk att avstå kött på heltid. Snarare inspirera och uppmana människor att avstå då & då. Att bidra med vad var och en klarar av. En dag är ingen stor sak, en dag kan man avstå kött. En dag kan man öppna sina sinnen och våga prova något nytt!

De har samlat fakta & beräknat hur köttkonsumtionen faktiskt på riktigt påverkar både miljö & hälsa.

World meat free day har ett mål

Deras mål är att 10 miljoner människor, runt om i världen, ska avstå från kött & enbart äta växtbaserad protein denna dag!

Vad är då vinsterna med denna dag?

  1. Koldioxidutsläpp motsvarande 2438 varv runt jorden med bil sparas in.
  2. Matproduktionen kräver 23 kvadratkilometer mindre landareal & det kan liknas med 89 000 tennisbanor.
  3. 13 miljoner ton vatten sparas, vilket är 5000 Olympiska simbassänger.
  4. 885 miljoner färre kalorier konsumeras ( bara en sån sak!!!)
7_WMFDLogo_v001

En dag är ingen dag

Detta borde övertyga vem som helst! Att om var & en avstår just bara denna dag, så är den gemensamma vinsten så mycket större. Körde med Köttfri Måndag här på bloggen, men kände att det kanske var en sådan etablerad vana att det inte behövdes påminnas om längre. Men jag kanske har fel, det kanske är bra att fortsätta påminna, uppmana & #tagga.

Vi kan alla bidra till en bättre värld

Så jag hoppas att vi tillsammans bidrar med en bättre värld, att vi tar ett litet steg åt rätt håll, att tänja lite på våra dagliga rutiner och göra en försiktig förändring.Tipsa gärna era vänner & familj om hur just de kan kan göra en liten förändring, som gör så mycket i det stora hela. Klara man att avstå en dag, tror jag att det blir mycket lättare att avstå flera gånger eller iallafall en gång i veckan.

Den 15 juni är det sommar, man kan faktiskt gå samman i sin bekantskapskrets och fira denna dagen med en grym knytis ute i det fria, en picknick helt enkelt.

Ett litet steg åt rätt håll // Tina