19   98
20   203
32   174
15   221
10   171
34   250
19   152

Julrecept

Här hittar du alla mina julrecept

Allt växtbaserat och glutenfritt. Söker du aubergine eller svamp”sill” göttbullar & gubbröra, då är du på rätt plats. Mina julrecept erbjuder något åt alla!

söta julrecept

Ingen jul utan sött men mina julrecept är alla utan gluten, raffinerat vitt socker och 100% vegan. Raw food bollar är nyttiga och utmärkta att bjuda på till jul,

Köttfri måndag med kål och saffran

Idag är det Köttfri måndag. Idag kommer dock mitt middagstips lite i senaste laget. Men jag har ett underbart recept att dela med mig av. Vad sägs om rotfrukter, grönkål, saffran och cayannepeppar i en härlig smak kombination.

Köttfri Måndag och jag bjuder på ett grymt recept

Dagens recept är den måltid som jag lagade på den vegetariska matlagningskursen jag var på i Lördags. Det blev en riktigt fin upplevelse i munnen kan jag lova.

Rotfrukter kål och saffran ( v + gf )

ingredienser

Rotsaker

  • 2 sötpotatis
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • 300 gram grönkål

Dressing

  • 1 pkt saffran
  • 1 citron, juice & Skal (zest)
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 tsk honung eller valfri sötning
  • salt / peppar

 

instruktioner

  1.  Börjar med att skala och skölja alla rotsaker
  2. Skär i klyftor och koka i saltat vatten i ca 10 minuter. När grönsakerna kokat klart så låt de ånga av.
  3. Rosta ca 100 gram hasselnötter i en torr het stek panna till de börja dofta och ta färg.
  4.  Skölj och slunga i salladsslunga grönkål, repa och massera in 3 msk olivolja, salta och peppra.
  5. Rosta grönkålen i ugnen på 175°C i ca 10 minuter.
  6. Lägg upp rotsakerna på ett serveringsfat och häll på dressingen och blanda om.
  7. Ställ åt sidan och låt smakerna utvecklas.
  8. Innan servering blanda i grönkålen och strössla på hasselnötter.
  9. Smaka av med salt & peppar.

Dressing

  1. Lägg saffran i en mortel och häll på några droppar kokt vatten, precis så det täcker. Mortla saffran och tillsätt resten av ingredienserna till dressingen.
  2. Mortla, rör ihop allt och smaka av salt och peppar.
  3. När grönsakerna kokat klart så låt de ånga av och häll sen dressingen över & blanda.
  4. Ställ åt sidan & låt smakerna utvecklas.
  5. Lägg upp grönsakerna och blanda i grönkål & strössla hasselnötter över.
  6. Smaka av med salt & peppar.

 

 

Jag kan lova att detta är så gott och bara måste testas!

Hoppas ni har en bra start på veckan // Tina