Dagens gäst Annelie från Blomster & Bakverk

Idag har jag bjudit in Annelie från Blomster & bakverk, en sann bak och bildkonstnär som rakt i genom har hjärtat på rätt plats. För när man pratar om Annelie räcker det inte att bara nämna hennes kreativa och konstnärliga talanger. Hon får genom sina kanaler mycket cred för sin närvaro och ödmjuka bemötande till  ALLA trogna följare och fans.

Annelie fran blomster och bakverk

En perfekt matchning mellan mat & blomster 

Man kan med säkerhet säga att Annelie på ett magiskt sätt kläckt koden till att verkligen lyckas på sociala medier. Hon besitter en sann talang som har landat i en perfekt matchning mellan mat, bakning och blomster som lockar en bred publik. Hållbarhet, återbruk, blomster, bakverk och vackra bilder väcker betraktarens beundran och hyllningarna bland kommentarerna är många. Annelie ser var och en och återkopplar, svarar och tackar.

2019 var hennes verkliga genombrott; Det har både blivit bokkontrakt, omslag till RUM ute  ett magasin som fokusera på trädgårdens design, arkitektur samt mat och odling under årets fyra säsonger.

Dessutom blev det två reportage i Origin Magazin, en internationell tidning med hela 300 000 läsare. Wow säger jag.

Bilden nedan är ett beställt arbete som hon gjorde till en konferens & hotell verksamhet på Runö. Verket är inramad och hänger i alla gästrum. 

Annelie fran blomster och bakverk

Bloggen, bakningen & teffbrödet

Hur länge har du bloggat

-Jag har bloggat sedan våren 2013

Var det blommor eller bakning som sådde ett 1:a frö om att börja blogga


– Det var helt klart bakningen och framför allt önskemål från de som då följde mig på Instagram. Det kom frågor på det jag hade bakat och visat i bild. Jag började skriva recepten i inlägget vilket ju var lite krångligt, särskilt vid längre recept. Allt flera frågade om jag inte kunde göra någon slags hemsida, det var det som sådde fröet och sedan fick mig att ta steget.

Det här är ett av Annelies mest älskade och delade recept; Teffbrödet 

Annelie fran blomster och bakverk

När kände du att dina bilder verkligen berör din publik

– Svår fråga! Jag tror jag haft förmånen att känna det tidigt tack vare den respons jag alltid fått. Det har verkligen gett mig energi att utvecklas och våga ännu mera. Men det är helt klart så att responsen vuxit i takt med min utveckling. Många säger att de direkt ser när en bild kommer från mig, att jag har ett unikt bildspråk. Det blir jag väldigt glad att höra. Det är ju liksom som att bilden är en del av sig själv.

Annelie fran blomster och bakverk

Annelie fran blomster och bakverk

Bildspråket och prestation

Har bildspråket i och med alla reaktioner fått större utrymme i ditt skapande 

”Typ ett bröd är inte bara ett recept utan, rätt bild är förutsättningen för att receptet kommer upp på bloggen.


– Vet du att där har jag utvecklats från att vara obotlig perfektionist till att känna att jag räcker till. Det måste inte vara perfekt. För mig är det som egentid att skapa en bild och då får skapandet ta sin tid. Men när tiden inte finns och brödet är nybakat, då slänger jag snabbt ihop en bild i all enkelhet. 

Däremot plåtar jag numera allra helst med systemkameran, min mobilkamera är inte så bra. Då blir det ju lite mer arbete eftersom jag bara plåtar i RAW och bilden behöver framkallas. Vilket för övrigt är en process jag tycker är minst lika rolig. Och grejen med att fota är att ju mer man fotar desto säkrare blir man i att lära känna både ljus och kamerans inställningar. Min stora utveckling kom när jag ändrade från auto till manuellt på kameran. Det är en så härlig känsla att själv skapa sin egen bild genom linsen och i datorn.

Annelie fran blomster och bakverk

Att se sitt arbete publicerat för 1:a gången

Hur var känslan att 1:a gången se ditt arbete publicerat i andra sammanhang än på bloggen eller instagram

– En härlig känsla det där! Första gångerna var det på nätet vilket ju kändes stort, bara det att någon annan ville dela mitt arbete och lyfta fram mig. Med åren har det blivit mer och mer press och magasin. Allt från att ett magasin tipsar om mig och visar några små bilder till att jag medverkat i en intervju och mina bilder fått ta plats. Det är samma lyckorus varje gång! 

Ett par höjdpunkter från ifjol är när det internationella Origin Magazine (som har en upplaga kring 300 000 ex) valde att ha mig med i årets både första och sista nummer. Fyra sidor om mig, med mina bilder och nu sist även recept. Och så medverkade jag i min första fotoutställning tillsammans med fyra andra fotografer i Falköping. Sålde flera av mina bilder redan på vernissagen och det kändes stort att gå omkring där i utställningslokalen och se mina bilder på väggarna. Året avslutades också på bästa sätt när jag medverkade i en längre intervju som ’Inspiratören’ i magasinet Rum Ute och det slutade med att jag fick frågan om jag ville skapa och ta omslagsbilden. Såklart jag ville!

Nedan är Bilder från ett av de två reportagen  i Origin magazin och det fantastiska omslaget för RUM ute.

Annelie fran blomster och bakverk

2020 bjuder på boksläpp

Hur ser planerna ut för Annelies blomster & bakverk 2020

– Mitt stora projekt i år är ju såklart att jag ska ge ut en bok. Den kommer uppta all ledig tid framöver. Jag ska försöka hålla liv i blogg och Instagram men att inte slå knut på mig själv kommer att vara prioriterat.

Berätta mer om ditt bokprojekt

– Det känns ännu lite overkligt faktiskt. Blev kontaktad av tre olika förlag i somras. Vilket ju kändes som ett tillräckligt tecken för att jag bara måste göra detta. Boken kommer till höstens boksläpp vilket innebär att den ska säljas in nu i vår, så jag har lite olika deadlines att förhålla mig till. Det kommer att vara en bakbok såklart. Recepten kommer att vara både med och utan gluten. Men alltid med blommor. Så som min värld av blomster och bakverk ser ut idag kan man säga. Mestadels nya recept men några kära favoriter. Det ska vara enkelt att baka vilket jag vill inspirera till med mina recept och bilder. Det blir nog både en bak- och bilderbok.

 

Nu kan du förbeställa Annelies bok signerad. HÄR gör du det.

Att hitta balans med de sociala medierna är en konst i sig

Hur ser du på utvecklingen med sociala medier så som instagram och facebook


– En ständig balansgång det där med sociala medier. Jag älskar Instagram för att det är där jag får utlopp för min kreativitet och har en fantastisk dialog med de som följer mig. Det är ett kreativt utrymme med mycket vänlighet och inspiration. Jag har fått massor av nya vänner tack vare Instagram – det är ju så du och jag lärt känna varandra, Tina – och jag måste säga att alla möten utanför appen gör det där sammanhanget så mycket rikare. Sen är det ju ett värdefullt verktyg när man vill driva trafik till sin blogg.

På senare tid har jag arbetat med att dra ner tiden jag spenderar på sociala medier, det är så lätt att hamna i ett slö-scrollande. Hellre kvalitetstid när jag väl är där, både för att inspireras, kolla in vad andra gjort och för att vårda relationerna. 

En alldeles egen shop

När väcktes tanken om att ha en shop och sälja dina fantastiska prints


– Det började med mitt blomsteralfabet som jag tryckte en upplaga av och sålde då flera hade följt projektet och önskade ett print. Sen har jag genom åren fått förfrågningar och skickat på beställning. När jag varje gång fick sitta och skriva ett långt meddelande med alla priser och skicka med bilder på mina motiv så insåg jag att jag behövde förenkla processen. Både för mig och de som frågar. Så jag har gjort en enkel sida på bloggen där man kan se exempel på min fotokonst och så har jag lagt upp ett konto på Instagram som heter @blomsterochbakverkshop Beställer gör man fortfarande genom att maila mig, jag har inte byggt en e-handel. Ännu 😉

BlomsterAlfabetet som började som ett tidsfördriv och sedermera mynnade ut i en älskad syssla av blomsterpillande. In och läs mer  

Här möter du mer av Annelie

Läs på Bloggen 

Prints på shopen

Instagram

Instagram för shopen

Tack Annelie för att du bjöd in oss till din värld och för du bjöd på så många fina bilder. 

Mitt  tips är att ha koll på Annelie, hon är här för att stanna. Närmast ser jag så framemot hennes kommande bok.

Alla bilder är fotade av Annelie från Blomster & bakverk

Ta hand om varandra där ute / Tina

Oksana och hennes Artisan Raw Bakery Stockholm

Hej, idag har jag bjudit in raw foods bakelsernas okrönta drottning och tillika min vän; Oksana och hennes Artisan Raw Bakery Stockholm. Med fingertoppskänsla för smak, färg och form har hon på kort tid placerat Artisan Raw Bakery på kartan.

1:a gången jag hade äran att smaka en av hennes kreationer var en makalöst god Choklad Raw Cake som knockade mig helt. Den var så förvirrande lik smaken och konsistensen av den finaste Chokladbakelse man kan önska. Inte borde jag, som både gjort flera egna Raw Cakes och ätit några riktigt bra i en och annan stad ute i världen bli förvånad eller knockad. Men den var något alldeles speciell i smaken. Jag har hört att det har funnits gäster som tillkallat sig Café personalen med just den raw bakelsen och sagt att det minsann blivit något fel; Detta är ju inte Raw food. Den påminde för mycket om en “vanlig” Chokladbakelse.

Oksana med sitt Artisan Raw Bakery ber inte om ursäkt

Ingen snack om saken att  hennes tajming, sinne för siffror, kanske ett typiskt “Öster ifrån” framåtanda och självsäkerhet snabbt blivit ett välkänt namn inom Raw Food Cakes. Hon ber inte om ursäkt utan tar en självklart plats och är övertygande när hon presenterar sina beroendeframkallande Raw Cakes. Raw Food bakverk kommer mer och mer men har fortfarande en begränsad publik. Jag är fast övertygad om att Oksana med Artisan Raw Bakery är förgrundsgestalterna som visar vägen för att raw food desserter snart är mainstream på de flesta Café och restauranger. Hon jobbar ständigt för att hitta nya råvaror som passar för en mer hållbar framtid men som inte tummar på smak eller konsistens.

Nu tycker jag vi lämnar över ordet till Oksana

Oksana och hennes Artisan Raw Bakery StockholmHur hamnade du i sverige/ stockholm

Jag är uppvuxen i Riga, Lettland. Jag jobbade för en svensk bank i Riga och det var där jag träffade min man som är från Sverige. Efter fem år i London hade vi växt till en familj på fyra och det var då vi beslutade att flytta till Stockholm, i november i år så är det fem år sen vi kom hit.

Hur kommer det sig att du bytte karriär och började med Raw food cakes

Självklart hände ingenting övernatt, min första introduktion till raw cakes världen var i London. ”Clean diet” och ”free from” rörelserna fick tidigt fäste i London, jag hoppade på trenden och testade att ändra min diet. Efter att jag sedan själv känt fördelarna med att leva utan mjölkprodukter, raffinerat socker samt till större delen ”plant based” så uppmuntrades jag att göra en mer permanent förändring i mitt val av mat. Lustigt nog började jag ändra hur jag åt samtidigt som jag börjat nära en ide att tillverka cup cakes professionellt, men jag insåg då att detta inte är framtiden, mina recept hade alldeles för mycket socker och onyttiga fetter i sig. Men att sluta göra god söta kakor och efterrätter var inte ett alternativ för en ”sweet tooth” som jag själv; det måste finnas alternativ till mitt fika!

Började följa hälsobloggare tex. Deliciously Ella & Amy Levin

Jag började följa hälsobloggare som tex Deliciously Ella och Amy Levin och tränade hemma. Det blev en hel del Rawbollar innan jag tog mig mod att göra min egna raw cashew cheesecake; den blev god men kanske inte så vacker att se på och efter 30 min hade den börjat smälta på bordet.

När vi sedan flyttade till Stockholm tog jag jobb på samma bank som jag jobbat för innan men var samtidigt helt fast i min nya hobby och fortsatte göra Raw cakes på all min fritid! Till slut insåg jag att det var detta jag älskade att göra och om jag bara hade mer tid så skulle jag kunna utveckla alla de ideer jag hade kring nya smaker och styling av raw bakverk, så jag tog tjänstledigt för att följa min dröm.

Trots att jag innan Artisan Raw bakery arbetade inom finans, marknadsföring och sales vilket kanske känns som ganska långt ifrån Raw Food bakverk så känner jag nu när jag bytt inriktning helt att all den kunskap jag samlat på mig innan verkligen hjälper mig nu när jag driver mitt eget företag.

Vad har varit den största utmaningen så här långt

-En bra fråga, känns som att utmaningarna aldrig tar slut. Men om jag försöker hitta någon utmaning som känns extra stor så är det nog min allra första dag i mitt 1 kvadratmeter stora hörn i ett kök i en källare. Blender i ena handen och en påse nötter i den andra. Där var jag, följde mitt hjärta, inga kontakter från matindustrin, inte så bra på svenska, det var läskigt men jag intalade mig själv att det finns bara en väg och den är upp, om jag inte försöker få detta att fungera nu så kommer jag ångra att jag aldrig försökte! Inte säker på att jag skulle börja om igen på samma sätt.

Berätta för oss vilken utbildning – kurser du har gått inom raw food / vegansk desserter

-Efter ungefär ett år av intensiv fördjupning inom området på egen hand så beslutade jag mig för att ta min hobby till en annan nivå och mitt första steg blev en fördjupningskurs vid Medborgarskolan som hölls av en riktigt specialist inom området, Ulrika Hoffer. Jag hade redan plöjt igenom tre av hennes böcker men den kursen gav mig en massa ny kunskap om nya tekniker samt öppnade mina ögon för umami som är ett koncept jag applicerar som bas för alla mina recept, men det som kursen kanske framförallt gav mig var självförtroende.

Efter den så fick jag blodad tand och tog 2 online kurser från en av världens bästa raw och vegan kockar I världen, Matthew Kenney. De var fantastiskt lärorika och extremt intensiva.

Men kurser tar dig bara till en viss gräns, man kan ha hur mycket teoretisk kunskap som helst men det är som alltid övning som ger dig färdighet och tro mig jag har övat dagligen och jag har sköljt ned mååånga cashews i vasken.  Mitt lärande slutar aldrig, varje erfarenhet tar mig framåt och jag fortsätter att fördjupa och bredda mina kunskaper hela tiden. Jag var i London för något år sedan och tog ett par kurser i hur man arbetar med raw choklad som hölls av Amy Levin (en av de mest kända Raw Chocolatier/pastry kockarna i världen). De var så bra så jag håller faktiskt på att ta en kurs till just nu som hon har – Advanced Raw Desserts.

Vad är den största utmaningen inom detta område

Att få kunderna att prova! Fokus är ofta att det är sockerfritt, mjölkfritt och glutenfritt etc. och det gör att folk tror att de kommer att få något som saknar något och det är den attityden som jag försöker förändra kund för kund. Det som saknas behöver du inte och det smakar ändå jättegott. Mitt mål är att mina bakverk skall både smaka gott och se goda ut så att man utan att tveka kan välja Raw istället för en dammsugare till sitt Fika!

Är raw food Cakes här för att stanna

Det hoppas jag verkligen! Jag kommer iallfall arbeta hårt för att de ska göra det . Mitt mål är att bidra till att trenden blir mainstream och jag tycker att vi är på god väg!

Raw-bakverk är inte bara för veganer eller folk med allergier det är en ny typ av bakverk ett nytt sätt att njuta av din efterrätt/fika som också råkar vara helt plantbaserat, veganvänligt och glutenfritt (eftersom vi använder mjöl från nötter som är naturligt glutenfria)

 Du har på kort tid slagit igenom; Varför just du och Artisan Raw bakery?

Vad är hemligheten?

Tack Tina! Du har ju provat mina bakverk; “you tell me”

Men jag hoppas ju givetvis att det är så enkelt som just det, att jag gör goda bakverk. Inga hemligheter, jag jobbar hårt för att de skall smaka och se bättre ut idag än de gjorde igår, jag är aldrig nöjd. Jag känner alltid att det finns saker jag kan förbättra med det jag producerar vare sig det rör recept eller presentationen. Jag är på konstant utkik efter nya former. Jag vill ge Artisan Raw Bakery sin egen individuella signatur i hur de ser ut. Fler och fler ger sig in på marknaden för raw bakverk och jag vill att mina sticker ut.

Men jag försöker givetvis också att sprida budskapet, vi har varit ganska aggressiva i och vad gäller deltagande i olika mässor under 2019.

Berätta lite om nästa steg, var är ni på väg. Hur tar ni vidare Artisan raw bakery

-Vi kommer att fortsätta att sprida vår kärlek för Raw Bakverk och göra vårt bästa för att nå ut till er alla.

Artisan Raw Bakery Stockholm letar sig utanför Sverige

Just nu kan du hitta Artisan Raw Bakery Stockholm’s produkter på ställen som tex  Johan & Nystrom, Café Ritorno, Wayne’s coffee, The Naked Juice Bar, Dr.Mat (NK) och Blueberry i Stocholm.

Vi utvecklar och tillverkar också specialgjorda produkter för restauranger och kafeer.  Vidare samarbetar vi också med en stor återförsäljare i Finland och kommer snart att finnas representerade även i Norge och Danmark.

Kurser för både hemmakocken och professionella

Personligen så har jag börjat dela med mig av min kunskap och håller ibland kurser där jag hjälper entusiaster som jag själv som antingen bara vill lära sig hur man gör hemma till sig själv och familjen eller som funderar på att implementera raw bakverk på deras menyer.

Oksana och hennes Artisan Raw Bakery Stockholm

Kan man verkligen äta raw food Cakes varje dag

-Absolut, varför inte!

Hur nyttigt är det?

-RAW bakverk är inte så invasiva som alternativen och eftersom ingredienserna består av sådant som nötter, säd, avokado, bär, olika ”superfood powders” och oraffinerat socker så kommer de med alla fiber, mineraler och vitaminer som du behöver.

Men det finns ingen magi, det är fortfarande kalorier så ät med måtta!

Vilka är de rådande trenderna för 2020

-Folk är mer och mer intresserade av matens ursprung och man ser ett ökat intresse för närodlat och mat efter säsong.

Vi kan också se hur snabbmatsindustring, inte bara McDonalds även annan ”take-away” mat, anpassar sig till tiden och säljer rätter som tex ”healthy bowls”. Det blir lättare och lättare att faktiskt kunna ta med sig något nyttigt hem som alternativ till att göra det själv hemma..

Självklart har vi även Gretaeffekten där hållbarhet står I fokus, både vad gäller tillverkning och återvinning. Vi jobbar väldigt hårt för att se till även Artisan Raw Bakery drar sitt strå till stacken och är så hållbara som vi kan. En av de största fördelarna med RAW bakverk är att det är väldigt lite svinn eftersom våra bakverk kan förvaras i frys upp till 12 månader och tinad produkt står sig minst en vecka i kylen.

Vad är hälsa för dig personligen?

-Jag mår som bäst när jag lyckas hitta en bra balans mellan arbete/motion/fritid. Det är inte alltid jag lyckas och då känner jag det direkt men oftast funkar det bra. Givetvis är också maten jätteviktig, jag gör mitt bästa för att äta hälsosamt och jag känner mig klar med extrema dieter. Just nu har jag hittat en bra balans där jag följer råden från Dr.Valter Longo i hans ”Longevity diet concept”.Min filosofi är att jag hellre går hungrig än stoppar i mig något som jag inte tycker om och jag är hellre ensam än omringad av folk som låtsas bry sig!

Fettisdagen den 25/2 & de är redo

Oksana och hennes Artisan Raw Bakery Stockholm

Fettisdagen infaller den 25 Februari och Artisan Raw Bakery laddar åter upp med fjolårets stora succé Raw Semlan. En förtjusande god munsbit som måste testas om möjligheten finns.

Du hittar Artisan Raw Bakery Stockhom  på Instagram

Här kan du också läsa vidare och beställa bakelser, tårtor och bliss balls.

Jag tackar varmast för Oksanas medverkan och alla de fina bilderna.

// Tina

Möt Nilla från Nilla’s Kitchen + Vegansk Chokladmoussetårta

Idag möter vi Nilla Gunnarsson, en av de profiler som jag har följt längst. Faktiskt flera år tillbaka till när jag först började intressera mig för glutenfri kost och bakning. När man googlar glutenfritt så kommer hon med all säkerhet högst upp i google. Med en gedigen och välarbetad hemsida med alla de recept som man kan önska sig, känns det ganska självklart att Nilla är lite av drottningen av glutenfritt. Själv lockas jag av hennes naturliga, nyttiga och genomarbetade recept.  Har du inte bekantat dig med henne tidigare så är det verkligen dags nu.

Dessutom bjuds det på ett grymt recept på “sommarens” måste tårta av Nilla

Vegansk och glutenfri

Vem är Nilla?

-Jag är en ganska äventyrlig och kreativ själ som har provat på olika vägar i livet. Jag har bott utomlands i sammanlagt över 7 år i Prag Tjeckien och jag har arbetat med och pluggat lite olika saker. Jag har jobbat inom restaurang under många år, som fritidspedagog och barnskötare, jag har pluggat engelska, tjeckiska, Food and Beverage Management, till NLP Coach, kostrådgivre och så lite sociologi. Jag har helt enkelt gjort det som har intresserat mig och det jag brinner för här och nu och jag har sällan haft en långsiktig plan. Alla erfarenheter har liksom av sig själv bakat ihop sig till det jag jobbar med nu. Mat, recept, skrivande och fysiskt och emotionellt välmående. Mat och bak har ändå alltid haft en central roll i mitt liv. Det har alltid varit det största utloppet för min kreativitet. ade jag jobba på helger på Clock och på Café. Efter gymnasiet flyttade jag till Prag och pluggade språk och jobbade på olika restauranger. Även om jag jobbade en del som servitris också så har det alltid varit i köket som jag har trivts bäst och det var där jag stannade längst.

 

Hur kom du in på mat och var det en självklarhet

-Ja, det var definitivt en självklarhet. Jag har varit intresserad av matlagning, bakning och smaker så länge jag kan minnas. Som barn fick jag ofta vara med i köket och hjälpa till men även ansvar att laga middag till familjen väldigt tidigt. Mina föräldrar var intresserade av mat och bak själva och uppmuntrade mig.

Under högstadiet började jag jobba på helger på Clock och på Café. Efter gymnasiet flyttade jag till Prag och pluggade språk och jobbade på olika restauranger. Även om jag jobbade en del som servitris också så har det alltid varit i köket som jag har trivts bäst och det var där jag stannade längst.

 

Nilla “Efter gymnasiet flyttade jag till Prag och pluggade språk och jobbade på olika restauranger”

Mat  har alltid varit en del av hennes liv.

Hur kom du in på mat och var det en självklarhet

-Ja, det var definitivt en självklarhet. Jag har varit intresserad av matlagning, bakning och smaker så länge jag kan minnas. Som barn fick jag ofta vara med i köket och hjälpa till men även ansvar att laga middag till familjen väldigt tidigt. Mina föräldrar var intresserade av mat och bak själva och uppmuntrade mig.

Under högstadiet började jag jobba på helger på Clock och på Café. Efter gymnasiet flyttade jag till Prag och pluggade språk och jobbade på olika restauranger. Även om jag jobbade en del som servitris också så har det alltid varit i köket som jag har trivts bäst och det var där jag stannade längst.

 

Många förknippar dig med glutenfritt

En massa härliga naturligt glutenfria alster, men varför glutenfritt

-År 2010 la jag om kosten till en ren och läkande mat utan gluten, vete, mjölk och socker. Efter det förbättrade fysiska symtom som jag haft sedan puberteten i en handvändning inom ett par veckor. Jag kände stor skillnad redan inom några dagar. Muskelsmärtor, dimmig blick, infektioner, trötthet, PMS och en allt för snabb mage bara försvann. Efter bara någon månad var jag helt smärtfri, vilket jag inte hade upplevt sedan innan puberteten. Det ledde till att jag började utveckla recept och jag startade bloggen Nilla’s Kitchen.

Äter du uteslutande alltid glutenfritt själv

-Inte till hundra procent eftersom att jag inte har celiaki. Men till 95% kanske. Jag provar t.ex. något bakverk ibland om jag vet att det är av riktigt bra kvalitet eller om jag är på en bra restaurang så kanske jag testar en dessert om jag vet att smaken kommer leverera. Jag äter aldrig massproducerat bröd – det är aldrig värt det. 

Är det skillnad på glutenfritt och glutenfritt

-Ja, absolut. Stooor skillnad! Fabriksbakat glutenfritt bröd t.ex, är nästan alltid baserat på ren stärkelse. Antingen vetestärkelse eller majsstärkelse. Det gäller även de vanligaste mjölmixerna. Det ger ett innehållslöst bröd näringsmässigt med snabba kolhydrater – vilket höjer blodsockret. Till och med de flesta glutenfria varianter som kallas ”fullkorn” är baserade på ren stärkelse. Man måste noga läsa innehållsförteckningar på glutenfria produkter. Mycket få kan rekommenderas enligt mig. 

För de allra flesta (som inte har celiaki) är det inte mer hälsosamt att välja vissa glutenfria produkter framför t.ex. ett surdegsjäst dinkelbröd eller rågbröd. 

-Det finns ett eller två märken som gör bra glutenfritt bröd och mjölmixer. Men det finns också massor av väldigt nyttiga mjölsorter av naturligt glutenfritt fullkorn. De är näringsrika, proteinrika och fiberrika. Att baka hälsosamt naturligt glutenfritt bröd är lätt när man väl har förstått sig på ingredienserna. Jag tänker alltid på alla aspekter av vad som är ett bra bröd/bakverk när jag skapar recept: smak, konsistens, enkelhet, näringsinnehåll och hälsa. Att baka själv är det abslout bästa alternativet. 

De värsta fallgroparna enligt Nilla

-Det är mjölmixer, bröd, pasta och andra produkter som är gjorda av billiga och innehållslösa ingredienser näringsmässigt så som jag nämnde ovan. Produkter baserade på stärkelse med mycket tillsatser och socker. För de allra flesta (som inte har celiaki) är det inte mer hälsosamt att välja vissa glutenfria produkter framför t.ex. ett surdegsjäst dinkelbröd eller rågbröd.

Du har gjort 3 fantastiska böcker – kommer det fler

-Tack! Ja, jag har några bokidéer som jag jobbar på. Inget är på väg till tryck just nu utan jag är i en spännande utvecklingsfas. 

Berätta om dina olika onlinekurser

-Jag jobbar med kostrådgivning i grupper online. När jag började arbeta med kostrådgivning med enskilda klienter så insåg jag snabbt hur bra metoden var. Jag insåg också hur många som skulle vara hjälpta av den typen av rådgivning. Många av de råd och riktlinjer jag gav var lika från person till person och jag började utveckla ett material som kunde hjälpa en större publik. Jag ville att fler skulle kunna få hjälp till ett lägre pris och på ett mer lättillgängligt sätt helt enkelt. Anslutningen till programmet redan första omgången var överväldignande. Behovet hade varit ännu större än jag hade trott. Jag har nu arbetat med onlineprogrammen sedan 2015. I dagsläget har jag två program; orginalprogrammet 21 dagar ren och läkande mat (vegan eller inte, man väljer själv) och ett cleanseprogram : 10 dagar raw food.

Hur ser ditt förhållandet ut till vego/veganskt

-Maten jag lagar till mig själv är baserad på mycket grönsaker och frukt. Ofta blir det vegetariskt och veganskt men jag är inte vegetarian

-Maten jag lagar till mig själv är baserad på mycket grönsaker och frukt. Ofta blir det vegetariskt och veganskt men jag är inte vegetarian. Jag har ekologiska ägg i kylen och när jag köper kyckling och kött så väljer jag ekologiskt eller vilt. Mina val handlar inte om att vara följare av en eller annan riktning av principskäl utan jag väljer det som är mest hälsosamt för just mig och det som även känns rätt i hjärtat. 

Som kostrådgivare så ser jag att vegotrenden, precis som med den glutenfria trenden, innebär ett en missuppfattning för många – att vara vegan eller vegetarian betyder inte per definition att man äter hälsosamt. Som vegan kan man lätt hamna i vanor av att äta ensidigt eller mycket processade ersättningsprodukter med mycket tillsatser och socker eller mycket bröd och skräpmat. Utan kött och andra animaliska produkter är det heller inte lika lätt att få i sig visa vitaminer. Det är därför viktigt att vara medveten om vad man äter när man valt veganskt. Jag ser ett behov av ökad kunskap i grundläggande näringslära för ny-veganer. 

Tror du att det gröna kommer vara dominerande över lag om några år

-Det beror på vad man menar med “det gröna”. Vegorenden och grönsaksbaserat bara växer och växer av självklara skäl. En anledning är att det som är bra för våra kroppar också är bra för planeten. Det betyder att alla, inte bara de som äter veganskt eller vegetariskt nu ökar medvetenheten om hur vi äter mer balanserat och hållbart. Även köttälskare kommer att börja laga mer och mer vegetariskt till sig själva, till vänner, familjemedlemmar och bekanta. 

Att äta veganskt och samtidigt hälsosamt betyder inte numera att man tar ett oåterkalleligt beslut om att utesluta kött eller fisk för all framtid. Jag tror inte att alla kommer att bli eller ens behöva bli veganer i framtiden. För att ett jordbruk ska vara ett fungerande och självförsörjande kretslopp (mest ekonomiskt och ekologiskt) så behövs t.ex. en viss djurhållning för åtminstone gödsel. 

Kommer det bli lättare att få kompletta måltider på restauranger framöver

Där det vegetariska kommer att prioriteras och att det kommer speglas i kreativiteten och slutresultatet på tallriken.

-Det hoppas jag verkligen! Fortfarande är det så att vegetariska eller veganska rätter på restauranger saknar bra proteinkomponenter. Jag ser dock att utvecklingen går i rätt riktning. I alla fall i Stockholm kan man nu få riktigt spännande vegetarisk mat och veganmat på både billigare snabbmatsställen och riktiga finkrogar. Det betyder att övriga landet snart kommer att vara där också.

När du själv går ut och äter vad blir det då och vilka ställen är favoriter

-Jag äter lunch på stan en del och jag föredrar sallader och vegetariskt till lunch. Jag jobbar på Söder I Stockholm och favoritställen är Vurma Hornstull och Mahalo – häloscafét på Hornsgatan. Välllagad indisk mat är ofta ett säkert kort för budgetalternativ till middag. För lite finare och mer experimentell vegetarisk mat kan jag varmt rekommendera Fotografiska och Mosebackes nya vegetariska meny. 

Var hämtar du din inspiration ifrån

-Jag hämtar främst inspiration från resor, smakminnen, även gamla matlagnings och baktraditioner och innovativa kockar. De som är riktigt duktiga på raw food inspirerar mig också. Det är smakerna och upplevelsen som styr när jag kommer på recept. 

 

Avslutningsvis hur ser din framtid/ planer ut

Att utveckla nya recept går av sig själv. Det kan jag inte hindra att det sker. Jag har ingen solklar framtidsvision men jag hoppas på att fortsätta att göra böcker och jag kommer att arbeta med onlineprogrammen så som de ser ut nu. Jag tittar på att utforma ett nytt program för viktnedgång med ett holistiskt synsätt. Jag satsar även på att skriva mer för bloggen.

 

Vegansk chokladmoussetårta – Glutenfri

Här bjuder Nilla på ett purfärskt resept på en helt magisk vegansk/ glutenfri tårta. Den kan inte komma mer perfekt i dessa student och högtidsfirande dagar vi har framför oss. Älskar du choklad är denna ett måste. Recept hittar du här

Nilla hittar ni på InstagramFacebookHemsida / blogg.

Läs mer om Nilla här

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tack för din medverkan Nilla och återigen ett fantastiskt recept.

Av Tina Mejri

Möt bokaktuella Cecilia Davidsson från Curlyfood

Idag bjuder jag på en liten pratstund med bokaktuella Cecilia Davidsson. Hon är lite av en doldis för många, men är inte på något vis någon nybörjare. Hon kvalar in bland de som har hållit på längst med ekologisk och växtbaserad mat. Strax efter årskiftet kom hennes 3:e kokbok. Juicer & smoothies; sallader, soppor och andra hälsosamma recept. Nya boken ägnas helt åt Cleanse och halvfasta.

 Hon ligger alltid steget före

Hon botaniserade med helande och stärkande ingredienser långt innan superfoods och “eat clean ” var på modet. Ingen som smakat hennes mat går oberörd därifrån. Hennes matfilosofi är helt egen, att säga att det finns både hjärta och själ som en extra ingrediens i det hon skapar är ingen överdrift. Hon är alltid ödmjuk fast hon har mer kunskap och skicklighet än de flesta. Hon bjuder istället in den oinvigde och förmedlar och lär ut sin kunskap på ett helt naturligt sätt.

bokaktuella Cecilia Davidsson

Jag själv mötte Cecilia 1:a gången när jag deltog i en av hennes populära och alltid fullsatta matkurser. Hennes kurser är ett måste för den som vill uvecklas innom den grön kokkonsten, där maten lagas från grunden med helt naturliga råvaror.

Att hon brinner för det hon gör, går inte att ta miste på. Hon har verkligen maten i sig och behärskar både smak och estetik på ett närmast magiskt sätt. Hennes vackra uppläggningar och utsökta smaker tilltalar alla våra sinnen.

“Ibland äter jag för mycket för att maten är fööör god och jag kan njuta av en god semla eller en härlig pizza och det är precis så som jag lär” Ja det är verkligen så HON LÄR. Det är också därför hon är spännande. Hon bemästrar att ta fram de vackraste i varje råvara. Blandar, mixar och matchar smaker vi andra aldrig skulle komma på.

Hon har precis kommit ut med ny bok

Juicer & smoothies; sallader, soppor och andra hälsosamma recept. OCH det är inte “en till” juice och smoothiebok. Det här är boken som hjälper oss med en Cleanse;  fasta eller en halvfasta. En bok som man faktiskt har användning av. Många är böckerna vi köper och sedan knappt bläddrar i. Här får vi som läsare handfasta råd, instruktioner och recept med dagsmenyer hur vi på ett enkelt sätt kan städa ur kroppen genom en detox.

bokaktuella Cecilia DavidssonBoken kan ses som en förlängning eller kompliment till den Cleanse som hon har på Curlyfoods.

Det är en 4 dagars Cleanse som är en halvfasta på helfart.
Varje dag hämtar man upp en kasse med dagens mat och dryck, tillagad med de bästa råvarorna i säsong. Allt är ekologiskt och av högsta kvalitet. Man städar inte bara ut kroppen utan får både inspiration och kunskap för att kunna fortsätta med  goda nya vanor. Man bör bo i Stockholm för att kunna delta i en Cleanse eftersom man hämtar kassen på Hagagatan 42 i Stockholm mellan klockan 07-12 varje dag under själva Cleanse / fastan.

Hennes Cleanse har blivit välldigt populär och genom boken kan nu fler människor ta del av den.

Jag har redan hittat några favoriter ur boken som jag har planterat in i min vardag.

Vem är hon

Nu tänkte jag att vi skulle bekanta oss lite mer med Cecilia och se vem hon egentligen är.

Hur började din matresa

-Den började när jag själv arbetade med mode och konfektion i Sthlm, jag åt vegetariskt men mådde inte riktigt bra. Fick tips om att äta efter min blodgrupp och gick kurser som ”mat som medicin” och ekologisk läkekonst.

Då upptäckte jag en helt ny värld inom mat och hälsa och hur allt hör ihop. Till detta hör att min mor arbetat med ekologisk hudvård sedan 80 talet och där devisen var att allt du lägger på huden ska du kunna äta, ekologiskt för in och utsida.

Din mat är ”whole foods” med en holistisk helhetssyn.

Är det viktigt att maten rent estetiskt förmedlar de holistiska som den står för.

-Ja det visuella är viktigt, men det blir vackert om man lagar holistiskt varsamt. Färger och strukturer blir mer krispiga och alerta, vackert, oftast!

Tänker du nyttigt först eller smak och textur när du skapar din mat.

-Jag tänker smaker och strukturer. Jag inspireras av begränsningar som ibland uppstår när vi lagar mat.

Du är en pionjär inom ditt område och lagade den här maten långt innan den blev trendig

Hur ser du på alla snabba ”Mat” trender som kommer och går idag?

-De är nog oundvikliga i dagens snabbspridandesamhälle.

Är det viktigt som matkreatör att följa alla nya trender

-Nej jag gör den maten som jag kan och vill förmedla.

bokaktuella Cecilia Davidsson Foto: Bianca Brandon – Cox

I hennes skafferi

Dina ingredienser är ofta lite ovanliga för den ”vanliga” matlagaren.

Nämn en ingrediens som man bör ha för att trolla fram de där lilla extra i maten.

-Näringsjäst är en god smaksättare om man vill få fram en fyllig och god smak utan att använda parmesan, annars äppelcidervinäger och tamari de lyfter det mesta tillsammans.

Var hämtar du din inspirationen

-Som jag sa tidigare så är begränsningar, att använda det som finns i skafferiet inspirerande, men även vackra bilder på mat och råvaror, resor och kunskap om vad vi mår bra av att äta och hur maten bör/kan tillagas det inspirerar.

Cecilias favoritsäsong är sensommar och höst;  med de färger och råvaror som finns då känns det ganska självklart.

bokaktuella Cecilia Davidsson Foto: Bianca Brandon – Cox

På vilket sätt har utbudet och tillgängligheten av råvaror förändras sedan du startade.

-Det har ju skett en helomvändning, vilket är fantastiskt, framförallt att det är enklare att köpa ekologiskt och hållbart.

När du själv går ut för att besöka en restaurang eller café vad faller dig i smaken då. 

-Jag besöker ju restauranger alldeles för sällan men blir det av så Matateljén i Enskede när som i veckan, Adam/Albin om det ska firas lite extra och Minh mat för gott asiatiskt. Café Pascal är en kaffefavorit.

Har du några framtidsplaner eller drömmar som du vill förverkliga.

-Ja, men just nu är de aningens diffusa. Det kommer nog att klarna fram under våren vad det blir.

Jag undrar ju givetvis om Cecilia alltid lever som hon lär.

-Ja det gör jag, för det mesta, ibland äter jag för mycket för att maten är fööör god och jag kan njuta av en god semla eller en härlig pizza och det är precis så som jag lär.

Är träning och rörelse lika viktigt för dig som maten.

-Motion är viktigare än maten vi äter.

Hur får du i så fall in träning i din vardag.

-Ja det blir lite för lite av det i perioder. Men jag har en variant av yoga som jag kallar för köksyoga anpassad efter lång dag i köket, men även promenader gärna i skogen.

Hur kopplar du av.

-Med matlagning hemma, gärna yoga och meditation men även att få leka med min femårige son.

Här hittar ni mer information: Curlyfood på Instagram , Facebook Hemsida och boken

Nu önskar jag er en trevlig helg / Tina

Möt vegoprofilen Julia från Tuvessonskan

Idag har vi en trevlig pratstund med en av mat Sveriges färgstarkaste gröna matprofiler. Hennes mat är en härlig färgsymfoni. Inte bara Vego Sverige har fallit för henne utan genom enkelheten och glädjen i hennes mat fångar hon också upp alla blandkostare som vill få in mer grönt i vardagen. I år släpper hon dessutom sin 1:a kokbok.

Vem är Julia/Tuvessonskan egentligen

-Jag heter Julia Tuvesson, är 28 år gammal och bor i Malmö med min man och våra två barn. Sedan lite mer än två är tillbaka driver jag det vegetariska matkontot Tuvessonskan på Instagram – och sedan 1,5 år tillbaka har jag även en blogg med samma namn. Där försöker jag inspirera kring den typen av matlagning som jag tycker allra bäst om – det vill säga prestigelös, okrånglig och göttig grön mat. Gärna innehållandes potatis och ett berg av sås. 

I grunden har jag en kandidatexamen i etnologi och har sedan läst till kurser i måltidskultur och digital kommunikation – så man kan säga att jag verkligen har lyckats få ett jobb där jag får användning av min utbildning varje dag. Idag driver jag Tuvessonskan som en del i min egna verksamhet där jag gör allt från fotouppdrag till receptskapande, kampanjer och konsultuppdrag inom digitala medier.

 Hur kom du in på det gröna köket

-Det var flera olika parallella skäl som gjorde att jag slutade laga kött. För 7 år sedan frågade en dåvarande klasskamrat mig varför jag åt kött och jag visste helt ärligt inte vad jag skulle svara på den frågan. Jag slutade inte äta kött helt och hållet den dagen men det var startskottet kan man säga. Tanken var från början att jag inte skulle förbjuda något helt, utan helt enkelt försöka laga godare mat än den jag lagat tidigare – genom att utesluta kött och laga roligare, mer kreativ grön vardagsmat.

Och det var ju inte så svårt eftersom jag på den tiden kunde micra köttfärs och koka sönder kyckling på grund av lathet. Jag var samtidigt livrädd för matlagning när jag fortfarande åt kött. Jag var alltid rädd för att gör fel, att köttet skulle ha fel temperatur eller inte vara genomlagat. När jag slutade laga kött försvann den rädslan helt – och jag började på något sätt känna mig mer fri i min matlagning.

Sen var det omöjligt för mig att börja äta kött igen. Jag tyckte det kändes överflödigt och onödigt. Idag är det såklart även andra skäl som gör att jag inte vill äta kött. Men från början handlade det alltså inte alls om djuretiska, miljömässiga eller andra hälsoskäl – utan var helt enkelt ett egoistisk skäl som grundade sig i en nyfikenhet på en godare, smidigare och mer kreativ vardag. 

 Vad som verkligen kännetecknas Julia är hennes färgstarka mat. Det blir liksom aldrig tråkigt. Vad som verkligen kännetecknas Julia är hennes färgstarka mat. Det blir liksom aldrig tråkigt.

Hur mycket tid lägger du på matlagning – vardagsmaten till familjen

Även om jag älskar att laga mat vill jag precis som de flesta andra (småbarnsfamiljer) inte lägga allt för mycket tid i köket om vardagarna. Den vanliga vardagsmaten försöker jag begränsa till 30 minuter, helst 20 – gärna inklusive diskning också. Lägenheten vi bor i idag har ingen diskmaskin så jag har fått lära mig laga mat som inte kräver allt för mycket redskap och utrustning. Oftast äter vi någon typ av pastarätt eftersom det är något vi alla gillar. Annars wraps, plåtmat eller soppa. Det går fort att laga, är lätt att variera och kräver pyttelite disk. 

En stor del i mitt jobb är ju att laga mycket mat och ta fram nya rätter. Så egentligen hade jag kunnat göra det lätt för mig själv och enbart servera maten jag lagat på dagen till familjen om kvällarna. Men jag gillar verkligen att laga mat tillsammans med övriga familjemedlemmar – så den mat som eventuellt blir över från mitt jobb på dagen hamnar oftast i min mans lunchlåda istället. 

-Jag lagar framförallt väldigt mycket mat i perioder. När vi går in i en ny årstid eller säsong med massor av nya råvaror i butikerna vill jag bara stå och laga, testa och äta hela dagarna igenom. Aldrig lagar jag så mycket mat som på senvåren när det börjar dyka upp jordgubbar, färskpotatis och andra smakrika grönsaker i butikerna igen. Börja längta redan nu bara jag skriver några rader om det. 

 Der är alltid stor variation på hennes mat. Der är alltid stor variation på hennes mat.

Hur stor betydelse har ditt val av mat för miljö, hållbarhet och djur

Mitt val av råvaror i min matlagning är en blandning av de aspekter du tar upp – tillsammans med en ekonomisk aspekt också. Det är viktigt för mig att min mat är prisvärd samtidigt som att den ska smaka mycket. Jag köper nästan alltid grönsaker som är i säsong – både för smakens och prisets skull. Med åren har jag blivit mer medveten om vad mina val som konsument har för inverkan på miljön och jag försöker hela tiden ta små gröna steg mot en mer hållbar vardag. Som att köpa ekologiskt så ofta som möjligt. Minska på mejeriprodukter som egentligen inte behövs. Köpa närproducerat.

När jag började laga mat för några år sedan hade jag knappt någon kunskap alls om matens påverkan på miljö eller djurhållning. Det är det fina med sociala medier, man lär sig nytt hela tiden och gör det lättare att göra smartare val i vardagen. Men det är också viktigt att man får känna att man kan ta allt i sin egen takt och inte sätta för mycket press på sig själv. Gör så gott du kan och så mycket du orkar. Så tänker i alla fall jag. 

 När kände du att Tuvessonskan blev mer än bara en blogg

-Jag startade Tuvessonskan som en slags portfolio med en förhoppning om att ett livsmedelsföretag eller reklambyrå skulle upptäcka mig och erbjuda mig ett jobb. Jag var mammaledig under den tiden och hade panik att ingen skulle vilja anställa mig när min föräldraledighet var slut efter att ha varit hemma i 3 år. Nu var ju den oron helt obefogad, precis som det oftast är med oro. Totalt onödigt alltså. Redan efter några månader efter att jag startade Tuvessonskan började jag bli erbjuden olika typer frilansuppdrag. Och kort därpå kände jag att kanske skulle kunna livnära mig på detta så småningom.

Nu i höst tog jag steget och startade ett eget bolag som jag nu satsar heltid på. Förhoppningen är att mitt bolag så småningom kommer att resultera i en kommunikationsbyrå med fokus på mat och dryck där jag kan använda mig av min expertis och erfarenhet från att ha arbetat som kreatör inom sociala medier själv. 

 På bloggen finns ett gediget register för både veganer och vegetarianer. På bloggen finns ett gediget register för både veganer och vegetarianer.

Du har så naturlig och trevlig framtoning när du presenterar din mat i dina kanaler. Är det storheten med dig & det som gör att du når fram till din publik?

-Jag tycker väldigt mycket om att prata om mat, spendera tid på Instagram och är genuint intresserad av människor. Jag svarar på alla kommentarer, direktmeddelanden och mail jag får genom bloggen och övriga sociala kanaler. Jag blir glad för varje kommentar. Jag älskar sättet vi pratar om mat på, alla tips vi delar med oss av och framförallt tonen vi har mot varandra. 

-Jag hoppas att det är det som gör att jag når ut till min publik. Jag är mig själv, gör vanlig mat som alla kan relatera till, med vanliga råvaror som de flesta känner till och har hemma. Lagar mat utan pekpinnar och med lust som drivkraft. Mat ska vara gott. Det ska vara enkelt, tillgängligt för alla och inte vara skitdyrt.

Nu är vi ju inne i Januari

Kanske den månad på året som är tuffast ekonomiskt för många människor. Vad är din räddare när både frysen och kylen gapar tom?

-Jag älskar ”skåpmat” som jag kallar det, det vill säga mat som förvaras i skafferiet med en evighets hållbarhet. Jag har alltid tomatkross hemma. Pasta och röda linser. Så, en  pastasås går alltid att trolla fram på ingenting. Heja tomatsås! Jag har faktiskt skrivit ett helt inlägg om just skåpmat som man kan läsa om här eller gå in på mitt inlägg som handlar om just billig januarimat med mina bästa tips plus en massa recept från andra vegobloggare. Här hittar du inlägget.

Annars vill jag verkligen slå ett slag för hitte-på-mat. Lägg allt du älskar på en plåt och rosta i ugnen, servera med någon sås och kanske lite solrosfrön! Blir alltid gott! 

Vilken baljväxt är Januaris absolut bästa och mest mångsidig

I vår familj äter vi väldigt mycket baljväxter eftersom det 1. är lätt att variera och 2. är billigt. De baljväxter som vi äter mest är röda linser, kikärtor och stora vita bönor. Jag tycker att alla baljväxter är mångsidiga men kikärtan är nog den vi äter på flesta olika sätt. Rosta den i ugnen tillsammans med en massa kryddor och ät på soppan, i pastan eller i salladen. Mosa ihop den med crème fraiche, majonnäs, rödlök och curry och fyll en bakpotatis. Mixa den len till en hummus och ät på mackan eller som en helt egen rätt med massa goda toppings.

Går det att leva lyxigt med små enkla medel

Det går absolut. Lyx handlar om så mycket mer än dyra råvaror. Lyx för mig kan vara att äta middag tillsammans med vänner mitt i veckan. Det behöver inte vara något fancy, utan en soppmiddag på en tisdag tillsammans med ett gott bröd kan vara det mest lyxiga som finns. Sedan kan man göra vilken måltid som helst lyxig genom att servera en massa tillbehör till, som rostade frön, goda röror och såser. 

Många säger att de tycker att det är tråkigt att laga mat till sig själv och att det känns onödigt att göra maten fin eller att laga en massa tillbehör till sin soppa om det bara är en själv som ska äta. Men att laga mat till sig själv, bara för sin egen skull med enbart sådant som man själv tycker måste ju vara något av det vardagslyxigaste som finns. 

 En färgstark och karismatisk tjej som har tagit mat Sverige med storm.  En färgstark och karismatisk tjej som har tagit mat Sverige med storm.

Hur ser 2018 ut för dig jobbmässigt och den personliga utvecklingen

 Målsättning för att ta dig vidare i karriären med bloggen osv

Än så länge har allt med Tuvessonskan gått så snabbt. Så under 2018 är mitt huvudsakliga mål att fortsätta att göra det jag gör – på samma sätt som jag har gjort hitintills. Förhoppningsvis kommer jag starta en youtube-kanal, göra en del förändringar på bloggen och göra nya roliga samarbeten som mina följare kommer att uppskatta.

Lära känna fler människor och förhoppningsvis träffa fler bloggkollegor utanför sociala medier. 2017 var ju verkligen ett sådant fantastiskt år på så många sätt för Tuvessonskan med kokbokskontrakt, nominering och därefter vinst av Allt om Mat’s nyinstiftade Matinstagram-pris, plåtning av omslag till Vegomagasinet, laga mat på scen på Sthlm Food&Wine, vara med i p4 Malmöhus matpanel, skapandet av ett nytt bolag. Ja, det var så mycket nytt att jag hoppas att jag kommer kunna landa lite nu under 2018. Vila lite mer, laga mer mat enbart för min egen skull och stressa mindre. 

Hur tror du 2018 ser ut för vego

2018 blir året när det dyker upp ännu fler spännande, roliga produkter på marknaden som gör det lättare för folk att byta ut råvaror och måltider mot grönare alternativ. Jag tror, och hoppas, att det kommer bli en vegonorm till vardags. Vardagsmat utan kött går snabbt, är prisvärt och har lång hållbarhet. Jag har redan nu sett att flera stora svenska mediaprofiler har sagt att de vill äta mer grönt, eller till och med helt veganskt med start under 2018 – så förhoppningsvis gör det att fler väljer att äta mer vego när de ser hur enkelt det kan vara. Jag tror också att det vegetariska och veganska restaurangutbudet kommer att bli betydligt större.

När kommer kokboken

Kokboken kommer hösten 2018 – och jag ser SÅ mycket fram emot att få visa upp den för alla. Det här är något jag har arbetat på länge och något jag redan är så stolt över. Verkligen en dröm som blir sann att få ge ut den här boken. Jag är så tacksam för att jag har fått möjligheten att få uppleva allt vad det innebär att få skapa en egen kokbok. Att planera och skriva den här boken har utan tvekan varit det roligaste jag någonsin har gjort och hoppas redan nu att det här blir som jag kommer att få fortsätta att göra även i framtiden. 

Slutligen hur kopplar Julia av och vilar, njuter av all framgång och softar med familjen.

Mina barn är fortfarande väldigt små så vi försöker att ta tillvara på den tid som är nu. Så mycket vi orkar då såklart, för det är trots allt ganska intensivt att ha en 4-åring och en 2-åring. Annars är det mycket hygge – vi spenderar mycket tid med våra vänner, vi äter ihop både hemma och ute, går på museum, bio och pysslar. Mitt liv är väldigt centrerat kring mat överlag. Och det är något jag är väldigt glad över. 

Här hittar ni Tuvessonskan på Instagram.

Tack  Juli för din medverkan. Nu ser vi framemot din bok<3