19   98
20   203
32   174
15   221
10   171
34   250
19   152

Saffran chiapudding med smak av rosvatten

Saffran chiapudding som för tankarna till en dessert från mellanöster. Orginalet; Shole Zard är en Persisk rispudding, men här har jag bytt ut riset mot Chiafrön. Kryddor, färg och smak gör att den passar in mycket fint i December.

Chiapudding till mellis, frukost och dessert

Numera finns chiafrön i nästan vilken butik som helst och de flesta har någon gång testat en chiapudding. Våga testa en med smak av saffran för det är riktigt gott.

Saffran chiapudding med smak av rosvatten

Saffran Chiapudding med rosvatten ( raw+v+gf )

ingredienser

Saffran chiapudding

  • 3 msk chiafrön
  • 2 dl mandelmjölk
  • 1 msk rissirap
  • 1 fpk saffran ( mortla eller lös upp saffran med en msk av mjölken )
  • 4 msk russin
  • 1 msk mandelsmör ( kan uteslutas )
  • 1 msk rosvatten, Finns även i vanliga livsmedelsbutiker.

Topping

  • pistagenötter
  • mandlar
  • granatäpple
  • kardemumma, mortla gärna
  • 1 eller 2 hackad mjuk fikon

instruktioner

  1. Bland  chiafrön, saffran, rosvatten och rissirap med lite av mjölken.
  2. Häll på resten av mjölken och rör i russin.
  3. Täck över bunken. och skaka den några gånger de 1:a 15 minuterna.
  4. Ställ in den i kylen och låt den stå över natten.
  5. Vid servering rör om och fluga till den innan den skopas upp i serverings glas.

Topping

  1. Vid servering rör om puddingen innan den skopas upp i serverings glas.
  2. Fyll 4 små glas med chiapudding i botten på  glaset, strö på lite granatäpple och fyll på med mer Chiapudding.
  3. Hacka mandel, pistagenötter, fikon och blanda med granatäpple.
  4. Strö på blandningen på  puddingen och mortla lite kardemumma för att strö på toppen.

Ha en fin start på veckan // Tina

Granola på bovete en god start – frukost

Granola, där har ni mitt bästa frukost tips på morgonen. Allt som oftast så startar jag dagen med granola och någon form av smoothie eller yoghurt. Jag ser till att jag alltid har det färdigt här hemma.

Granola så lätt att göra själv

Att torka långsamt i torkugn är extra gott, men inte nödvändigt eller någon regel för att lyckas med egen granola. Det går alldeles utmärkt att göra granola i vanlig ugn på 50°C och med luckan på glänt och med en träslev mellan luckan och öppningen så fungerar det utmärkt. Då är man ju nära raw. Har man bråttom och kanske inte bryr sig så mycket om det är raw eller inte, så rosta granolan på 175 °C tills den är torr och crunchig.

Jag köpte länge Raw bovete crunch från Renée Voltaire, älskar den. Men faktiskt så gick det ju enkelt att göra egen. Jag köpte min, för att jag ville ha min raw och det kändes jobbigt att göra  egen. Men med en torkugn här hemma så förändrades allt. Men som jag skrev ovan – det är inte nödvändigt att äga en torkugn för att göra egen granola. Det är så värt att göra sin egen och blir också bra i en ugn.

Det finns flera olika varianter av granola, basen i den här är blötlagd helt skalad bovete, nötter och frön. Bindemedel är linfrö och smaksättningen är pricken över i:t.

Valfria nötter & frön

Frön och nötter tycker jag man väljer efter sin egen smak och tycke. Sedan beror det ju på vilken smaksättning man väljer.

Granola på bovete en god start - frukost

Bovete granola ( raw + gf + v )

På kvällen lägger jag 2,5 dl helt skalat bovete och 2 dl pekannötter i blöt, täck med vatten i en skål.

1 dl bruna linfrö blötläggs i 2 dl vatten.

Detta ska nu ligga över natten.

Smaksättning

ingredienser

  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljpulver
  •  1 / 2 tsk kardemumma
  • 2 – 3 msk honung, agave eller lönnsirap
  • Nypa flingsalt

Instruktioner

  1. På morgonen skölj bovete och pekannötter ordentligt. Bovete ska sköljas tills vattnet är helt klart.
  2. Lägg nötter, bovete och linfrön ( OBS skölj inte linfrön, det är det som binder) i en matberedare och tillsätt smaksättningen. kör på pulsknappen några varv.
  3. Bred ut allt på ett paraFlex torkpapper om man använder torkugn eller på ett bakplåtspapper på 50°C i vanlig ugn.  För den som önskar att granolan ska bli klar fort sätter in den på 175°C och håller koll.

Tillsätt russin och kokoschips när granolan är färdig och har svalnat. Bryt granolan i bitar, tillsätt russin och kokos chips. Förvara granolan i en tätslutande burk som håller i veckor.

Smaksättning går att variera efter smak

Smaksättning tycker jag är en smaksak och bara fantasin sätter gränser.  Denna granola har jag även tillsatt torkat äpple. Jag skalade och skar bitar av 2 äpplen och pudrade på kanel, ingefära och kardemumma som torkade i ugnen med granolan.

Jag testar med olika nötter och frön varje ny sats granola jag gör för att variera mig.

Granola är jättegott med mandelmjölk och banan.

Men oftast så blir det med en tjock och krämig smoothie – Som den jag åt idag; hallon, mandelmjölk, kardemumma, banan och lite vaniljpulver mixade jag tjock och fluffig.

// Tina

Frukost favorit – helt klart en Chiapudding

Frukost favorit nr 1, Chiapudding en alltid  lika god start på morgonen. I går kväll rörde jag ihop en som jag har njutit av nu på morgonen.

Frukost är för vissa dagens bästa mål

Jag gillar verkligen chiapudding, men jag vet att vissa har svårt med puddingen för att konsistensen är så slemmig. Personligen så är det inget problem för mig,  jag tycker det är utsökt gott & en klar favorit när det kommer till frukost.

Tillsammans med kryddor, frukt, nötter och bär så kan man inte få i sig ett bättre mål. Laddat med nyttiga fetter, proteiner och fibrer.

Chiapudding ( raw+v+gf)

ingredienser

  • 2 dl mandelmjölk
  • 2.5 msk chiafrön
  • 1 liten eko banan
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1/2 vaniljpulver
  • eventuellt 1 – 2 msk sötning som rissirap, lönnsirap eller raw honung ( ej vegan)
  • nypa flingsalt

instruktioner

  1. Mixa ihop alla ingredienser med stavmixer och ställ i kylen över natten.
  2. På morgonen rör runt och toppa med valfria tillbehör.

 

Jag toppade min chiapudding med en fruktsallad på apelsin, jordgubbar, banan och blåbär.

Jag gjorde en lag som jag marinerade frukten i.

  1. 2 msk pressad apelsin
  2. 0.5 msk honung
  3. 0,5 tsk mald kardemumma

Lite info om Chiafrön

Chiafrön är oerhört näringsrika. Två teskedar av dessa frön innehåller lika mycket Omega-3 som en normalstor laxskiva. Vi har alla hört talas om hur nyttigt det är med Omega-3. Omega-3 är både bra för vår hormonella balans, stärker huden och skyddar mot hjärtsjukdomar. På senare tid har studier även visat att ett stadigt intag av Omega-3 minskar risken för Alzheimers och kan lindra reumatiska besvär. De flesta familjer försöker idag se till att integrera ämnet Omega-3 så mycket som möjligt i den dagliga kosten, de finns också i form av kosttillskott.

Chiafrön innehåller också kalcium och kan stärka vårt skelett. En matsked frön innehåller faktiskt mer kalcium än en deciliter mjölk. 100 gram chiafrön innehåller 21 gram protein. Proteiner är viktiga för vår muskulatur och dessa små frön innehåller faktiskt 18 av de 20 aminosyrorna som är så viktiga för att förhindra muskelnedbrytning. Givetvis innehåller chiafrön även kolhydrater som ger dig energi, 38 gram per 100 gram, men hela 34 gram är fibrer som gynnar din tarmfunktion och ser till att blodsockret hålls jämt.

100 gram chiafrön innehåller 520 kalorier, så man behöver inte många frön för att snabbt nå en stabil energinivå som räcker länge.  De absorberar nämligen upp till tolv gånger sin egen vikt, vilket gör att du känner dig mätt länge. De innehåller gelébildande fibrer som gör att blodsockernivån stiger långsammare. Chiafrön är också rika på antioxidanter som förebygger mot oxidation i våra celler och anses vara viktiga för att kunna leva länge. Forskare säger att antioxidanter kan förebygga cancer. De kryllar även av mineraler som magnesium, kalium och zink.

  • Näringsvärde Chiafrö per 100 gram!
  • 21 gram Protein
  • 20 gram Omega -3
  • 34 gram Fibrer

Info text  om chiafrö kommer från Chiafrö.com

Hoppas ni äter era Chiafrön & om inte annars så är de ju perfekta att stoppa i en Davosgröt!

Ha en fin Tisdag // Tina

Overnight Oats till frukost

Overnights oats till frukost är inte helt fel att starta det nya året med. För mig som aldrig kunde äta havregrynsgröt till frukost innan jag började bekanta mig med de glutenfria alternativen har en helt ny värld öppnat upp sig. Havregryn är i sig själv glutenfritt men eftersom det oftast produceras i en miljö där gluten förekommer, så kan man aldrig garantera att det är 100% glutenfritt. Jag kände mig alltid uppblåst efter en frukost bestående av havregrynsgröt förut. Men det försvann när jag bytte ut den vanliga havregrynen till glutenfria gryn istället.

Overnight oats gör du klart på kvällen och äter på morgonen

Som tur är finns det alternativ och det kommer fler och fler olika fabrikat med glutenfria havregryn. Jag tycker extra mycket om Urtekrams ekologiska glutenfria havregryn den blir jätte god i gröt men jag använder dem även i raw food bollar, tårtor och biffar.

Tips: gör ditt egna havremjöl genom att mixa gryn.

Overnight oats blandar du färdigt på kvällen och äter på morgonen.

 

 

Overnight Oats med chiafrön (raw+v+gf )

ingredienser

Overnight oats

  • 1 dl havregryn
  • 1 msk chiafrön
  • 2 dl mandelmjölk
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 0,5 – 1 msk sötning ( lönnsirap, honung eller rissirap )
  • nypa flingsalt

Chiasylt

  • 0,5 dl blåbär
  • 0,5 dl hallon
  • 1 msk chiafrön

instruktioner

Overnight Oats

  1. Blanda ihop gryn och chiafrön med mandelmjölk. Rör några gånger under 10 minuter.
  2. Tillsätt smaksättning och sötning. Rör så allt blandas ordentligt.
  3. Sätt på lock och i kylen över natten.

Chiasylt

  1. Mixa bären med en stavmixer och blanda med chiafrön.
  2. Låt stå och svälla i minst 15 minuter.
  3. Håller i kylen i några dagar.

På morgon rör om gröten och lägg lite sylt i botten på glas. skopa i gröten och toppa med bär och kokoschips.

Detta är för en person men går jätte bra att dubbla om man vill ha två portioner.

Med detta i magen så står jag mig till lunch.

Med detta vill jag önska ett riktigt….. Gott Nytt år

/ Tina