Rawnola – granola gul och smakrik

Hej på er! Hoppas er vecka flyter på bra! Idag blir det Rawnola. Jag har ju ytterligare två recept med gurkmeja som jag vill dela med mig av till er, men hade tänkt att bryta av med några andra recept emellan så ni inte ska tröttna på allt mitt gurkmeja pladder. Men så fick jag inte riktigt till det med fotograferingen av recepten… Det blir ju roligare med bilder eller hur?

Rawnola eller crunchig granola om ni vill

Därför så bjuder jag på min granola idag… så då blir det lite mer gurkmeja så att säga.

Rawnola - granola härligt gul och smakrik Rawnola – granola härligt gul och smakrik

Inget mer varför gurkmeja är ett måste…

Rawnola med gurkmeja

ingredienser
  • 3 dl helt bovete
  • 1 dl gula linfrö  Risenta finns på ICA & COOP
  • 1 msk Chiafrön
  • 1 msk gurkmeja pasta
  • 1 dl kokosflingor
  • Nypa salt
  • 0,5 msk malen Ingefära
  • 0,5 msk malen Kardemumma ( jag gillar att mala vid tillfälle, mest smak då )
  • 3 krm malen muskot
  • 1 tsk malen Kanel
  • 1 dl pistagenötter ( kan uteslutas eller bytas ut till mandlar )
  • 0,5 dl solrosfrön
  • 0,5 dl pumpa
  • 0,5 dl sesamfrön
  • 1,5 msk kallpressade Kokosolja, smält försiktigt i vattenbad
  • 0,5 dl lönnsirap eventuellt byt till agave eller honung (  ej vegan )
  • 100 gram russin

Dagen innan

Blötlägg dagen innan lägg bovete i en djup skål och fyll på med vatten. lägg linfrön i en annan skål och fyll på med 2 dl vatten. Lägg frön och pistagenötter i en annan skål täckt med vatten och blötlägg över natten.

Instruktioner
  1. PÅ MORGONEN: Linfrö ska inte sköljas utan fungerar som bindning i granolan.
  2. Skölj bovete i en trådsil till  den röda färgen blir klar och den gel som finns är borta. Skölj sedan solros, sesam, pistage och pumpafrön i kallt rent vatten.
  3. BLANDA: Nu ska alla övriga ingredienser blandas i en bunke.
  4. Häll ner bovete, frön och slutligen linfrön i kryddblandningen. Rör ordentligt och smaka av så att sötman är ok. Alla vill ha olika mycket sötning och här får man avgöra själv.
  5. ALTERNATIV 1: bred ut granolan som en platta på två torkbrickor med teflexpapper.  Jag brukar köra på ca 63°C de första 30 – 40 minuterna. Sedan drar jag ner till ca 42 °C. Efter ca 6 timmar så vänder jag på plattan ( lägger två brickor mot varandra )  och tar bort teflexpapper. Sedan får granolan gå klart i ca 5 – 6 timmar till.
  6. ALTERNATIV 2 : Granolan bred ut granolan på två plåtar ( gärna kakplåtar som är hålig ) som är klädda med bakplåtspapper. Gör en tunn platta på varje plåt så torkar det snabbare. Sätt ugnen på 50°C varmluft, ställ in plåtarna och låt luckan stå på glänt. Har man ingen varmluftsugn så bred ut allt på en plåt och 50°C med luckan på glänt.

Nej det blir inte 100 % raw men lika fullt både nyttigt och gott.

TIDSBRIST och utan tålamod, ja då kör man granolan i ugnen på 175 °C i ca 15 – 20 minuter. Rör om några gånger under tiden det rostas.

När granolan är helt torr och krispig bryt den i bitar och blanda i russin. Förvara granolan i en glasburk med tätslutande lock.

Rawnola - granola härligt gul och smakrik Rawnola – granola härligt gul och smakrik

Hej så länge // Tina

Äppeltider och Chiapudding till frukost

Godmorgon, nu är det äntligen äppeltider och vad sägs om att starta dagen med en fantastisk Chiapudding som verkligen går i höstens tecken. Äpple, kanel och ingefära i en len mandelyoghurt. Chiafrön är flitigt använt i mitt kök, flera gånger i veckan faktiskt. Den är perfekt som ägg-ersättare, binda en bär eller fruktsylt, i bakning, i gröten och mycket mer.

Chiafrön är små frön fyllda med näring och en rejäl dos protein, fibrer och fleromättade fetter.  Vill man  tillföra sin kost mer nyttigheter så är chiafrön ett perfekt val. Börja att tillföra en matsked på gröten,  i yoghurten eller i en smoothie.

Äppeltider och höstmys

Jag verkligen älskar när hösten tar vid och våra svenska äpplen är mogna. Tänk bara allt gott man kan göra med äpplen. Vill verkligen slå ett slag för den här favoriten  Raw paj med äpplen.

Nu till min frukost

Chiapudding med kanel & äpple

3 – 2  portioner

ingredienser
  • 1/2 dl chiafrön
  • 4 dl mandel mjölk yoghurt*, min kommer från Abbot kinneys
  • 1.5 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 3 msk äppelmos, Urtekrams osötade
  • nypa salt

I denna pudding så är äppelmos både sötning och smaksättning. Byt till ditt val av äppelmos, hemkokt eller köpt. Det går bra att använda vilken Yoghurt som passar var och en. En mejeri turkisk/ Grekisk  är lite syrligare och behöver  balanseras upp med lite valfri sötning. Smaka av.

instruktioner
  1. Blanda yoghurt, chiafrön och all smaksättning. Rör ordentligt och täck över. Ställ kallt över natten.
  2. På morgonen rör om igen och toppa puddingen med bär, frön, nötter och skivor av äpplen pudrade med kanel.

Jag toppade den här med röda vinbär och äppelskivor pudrade med kanel. Så gott.

Sök gärna i kategorin frukost för fler förslag.

Nu önskar jag en fin helg// Tina

Bovetegröt en bra start på dagen

Godmorgon, i dag åt jag Bovetegröt till frukost. Hur vi startar dagen avgör hur resten av dagen blir. För mig är gröt bästa starten,  jag varierar gröt ofta från dag till dag för att inte tröttna. Idag så föll mitt val på bovetegröt som görs på helt bovete.

Bovetegröt håller magen mätt

Personligen så håller jag mig ordentligt mätt de dagar jag äter bovetegröt. Frukost ser ju olika ut för oss alla och om man inte känner för tidig frukost är det helt ok att ta det längre fram på dagen.

Bovetegrot en bra start på dagen

Bovetegröt gärna några dagar i veckan

Enkelt och gott; helt bovete, mandelmjölk, bär och mandlar, där har ni min frukost.

Bovete är naturligt glutenfritt och är lättsmält förmagen, därför används det som ett sädesslag, men det är egentligen en ört som är släkt med rabarber och ängsyra.

Det innehåller ett färgämne, fagopyrin som kan orsaka allergiska reaktioner. Genom att först skölja bovetet i hett och sedan kallt vatten så försvinner ämnet. Man sköljer tills att den röda färgen blir helt klar.

Bovete ska blötläggas i minst 30 minuter eller över natten. Skölj åter igen efter blötläggning i kallt vatten för att ta bort den slemmiga gel som har bildats.

Bovete finns i livsmedelsbutiken ( ICA, Willys & Coop mm som flingor, krossade, hela och mjöl. Det används till bröd, granola och helt bovete kan ersätta bland annat ris.

Bovetegrot en bra start på dagen

Bovetegröt glutenfri & vegan

2 – 3 portioner

ingredienser
  • 2 dl helt bovete
  • 3,5 dl vatten
  • 0,5 tsk salt
instruktioner
  1. Skölj helt bovete ordentligt och lägg i blöt över natten. På morgonen så skölj det en gång till. Lägg i en kastrull och tillsätt vatten och salt. Låt gröten sjuda upp och sedan koka på låg värme i ca 10 – 15 minuter.
  2. Servera gröten med mandelmjölk/ valfri växtmjölk, bär, frön och nötter.

Bovetegrot en bra start på dagen

Ha en finfin Onsdag på er<3

// Tina

Granola cups med Cashewyoghurt till frukost

Idag bjuder jag på en lite lyxigare sommarlovs frukos. Vad säg om granola cups med cashewyoghurt. En trevlig start på morgonen helt enkelt.

Granola cups med cashewyoghurt

Först måste man fermentera yoghurt som tar 24 – 36 timmar och självklart göra granolacups.

Men några tips på vägen. Vi vill ju att allt ska gå smidigt och lätt.

  1. Byt ut till den yoghurt som du har till hands om du inte känner för att syra din egna.
  2. Du kan också använda en färdig granola om du inte vill blanda egen.

Granola cups med Cashewyoghurt - Till frukost

Granola cups och cashewyoghurt

ingredienser

Yoghurt

  • 3 dl cashewnötter
  • 2 kapslar probiotika
  • 2 dl vatten

Granola cups 

6 portioner / 150°C ugn

  • 2 msk solrosfrön
  • 2 msk rostade hasselnötter ( ICA )
  • 2 msk paranötter
  • 2 st mjuka dadlar ( klipp i småbitar )
  • 1 dl + 0,5 dl glutenfria havregryn
  • 1 msk lönnsirap
  • 2 krm vaniljpulver
  • nypa fling salt
  • 1 chia ägg ( 1 msk chiamjöl + 1/2 dl vatten )
instruktioner

Yoghurt

  1. Blötlägg cashewnötter i minst 6 timmar. Skölj ordentligt, lägg dem i en blender tillsammans med en nypa salt och vatten. Mixa slät.
  2. Tillsätt probiotika och mixa några varv till. Häll över i en ren glasburk och täck över med plast folie. Låt stå på ett varmt ställe och fermentera i 24/ 36  timmar.

Granola cups

  1. Vispa ihop chia – ägg och ställ åt sidan. Lägg alla ingredienser i en matberedare men uteslut 0,5 dl havregryn och chia – ägg.
  2. Mixa till det är crunchigt men finfördelat. Flytta massan till en bunke och tillsätt chia – ägg och resten av havregryn.  Arbeta granolan smidig till den håller i hop för hand.
  3. Olja in med kokosolja en muffinsplåt. Dela upp granolan i 6 delar och tryck ut dem i muffinsplåten.
  4. Grädda i ca 40 minuter på 150°C. Ta ut ur ugnen och ta ur dem från plåten försiktigt.
  5. Ställ dem på ett galler att svalna helt.

OBS: om man äter ägg kan man byta ut chia – ägg mot 1 äggvita.

Montera granola cups

Förslag på topping

  • Yoghurt smaksatt med vanilj & lönnsirap
  • frukt- jordgubbar, bär, persikan eller plommon
  • lönnsirap
  • kokos flingor/ chips
  • mandelspån

Smaksätt din yoghurt med vaniljpulver och lönnsirap. Skär frukt eller förbered med bär.

Skopa i en sked yoghurt och toppa med valfri topping.

Nu tycker jag ni testar att göra dessa och det går att förenkla om man inte vill eller har tålamod att fermentera egen yoghurt.

Ha en fin fortsatt dag// Tina

Ny design och en Chiapudding

Ja, nu har jag äntligen ny design här på bloggen. Jag är så NÖJD kan jag säga. Det känns så rolig att hålla på och fixa här inne; kategorier, taggar och rubriker som ska ställas i ordning. Jag tror att det kommer bli så snyggt och lättnavigerat när allt är klart.

 

Ny design av en riktig cool tjej

Jag har ju inte fixat ny design själv, utan tagit hjälp av någon som kan det här och är proffs. Elin Häggberg driver den välbesökta bloggen Teknifik. Hon är kvinna och specialist inom teknik, grymt tycker jag. Teknik är överrepresenterat av män och killar, så HEJA dig Elin. Jag hade förmånen att höra hennes populära föreläsning på Tic, The Influencer Convention, som gick av stapeln den 31 / 3 – 1 / 4 – 17. Det är en konferens som anordnas av Linda Hörnfeldt som är vd och grundare av Influencers of Sweden, Sveriges branschorganisationen för Social Media Influencer, m.a.o för oss som bloggar och är influensers. Bara att vara en del av den organisationen är fantastiskt och så lärorikt. Det var där jag hittade Elin som bloggar varje Torsdag på Influensers of Sweden med Tech Thursday. Självklart så bloggar hon även där om teknik. Hennes blogg Teknifik, har gått från noll till 16000 följare i månaden på  bara ett år, helt fantastiskt.

Jag ville förnya min design av flera skäl

Jag har länge funderat hur jag skulle utveckla min blogg. Vad vill ni läsare läsa här inne och är jag på rätt spår. Jag menar; glutenfri och vegan med inslag av raw food. Är det för smalt, nyttigt och kanske tråkigt! Sedan tänkte jag att jag måste ju ta reda på vilken mat som är intressant för er!

Därför gjorde jag en enkät med några få frågor

Jag måste få börja med, att säga TACK för alla svar. Långt fler än jag vågat hoppats på.

Jag vet nu hur jag kommer gå vidare med bloggen och fortsätta göra den efter era önskemål. Jag har med hjälp av era svar fått ny inspiration, vet att ni och jag har samma mål. Sedan har den nya designen som Elin har trollat fram här inne ytterligare förstärkt min nya inspiration.

Det kommer att ta lite tid att få allt i ordning

Det får ta lite tid, för jag vill snygga upp bland kategorier, taggar och rubriker. Allt detta är nödvändigt och kommer höja läsupplevelsen här inne. Så ha tålamod med att allt inte är på sin rätta plats.

Nu avrundar vi detta inlägg och jag delar med mig av min senaste Chiapudding.

Ny design & en fantastisk Chiapudding

HavreChiapudding med sylt & cashewkräm

ingredienser

HavreChiapudding

  • 3 msk chia
  • 1 dl havregryn
  • 4,5 dl växtmjölk ( mandel )
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 msk lönnsirap

Cashewkräm  (raw + v )

  • 2 dl  cashewnötter,  blötlagda 4 timmar eller över natten
  • ca 1,5 dl vatten
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 – 3  msk sötning rissirap eller lönnsirap
  • 2 msk pressad citron + rivet skal av citron
  • nypa salt

Chiasylt På Jordgubbar

  • 1 /2 ask jordgubbar eller 1 dl frysta tinade
  • 1 / 2 msk pressad citron
  • 1 /2 tsk vaniljpulver
  • 1,5 msk chiafrön
  • 1 msk lönnsirap, eventuellt 1 msk extra för mer sötning
instruktioner

Chiapudding

  1. Vispa ihop allt och ställ i kylen över natten.

Cashewkräm  

  1. Mixa allt till det är en slät kräm.

Chiasylt med Jordgubbar

  1. Mixa allt några varv med en stavmixer. Ställ kallt att svälla minst 1 timme.

Servera

  1. Skopa upp havrechiapudding i 4 små alternativt 2 glas och toppa med sylt & cashewkräm.
  2. Toppa med mynta och kokos chips.

Nu närmsta tiden kan vi se framemot en spännande interjuv, något raw food gott, en drink och självklart lite mat.

Hej så länge // Tina