Chaikryddad granola en glutenfri frukost

En Chaikryddad granola som är fri från sädesslag och självklart glutenfri blev det till frukost idag! Jag måste erkänna att det verkligen är en favorit frukost för mig. Växtyoghurt eller en fräsch smoothie bowl, bär och granola som mättar, ger fibrer och smakar bara så gott.

Chaikrydda är värmande och passar till den mörka årstiden

Det behöver inte vara krångligare än att man använder en färdig balanserad chai blandning. Jag tycker att Yogi teet har en utmärkt i sin klassiska blandning som är i lösvikt och egentligen bara är grovt mortlade kryddor.

En snabb granola som sprider fantastisk doft medan den tillagas

Jag vet att inte alla har tillgång till en torkugn och då av praktiska skäl vill ha ett recept som är både enkelt och smidigt.

Jag har skrivit tidigare  att jag gärna aktiverar mina frön och nötter för att få ett ökat näringsupptag och för att de ska bli mer lättsmälta.

Men det är valfritt och mer parten av alla granola som görs i hemmen är inte på aktiverade nötter och frön. Min granola idag gör du på nötter och frön direkt från skafferiet eller frysen* som jag föredrar att förvara  nötter och frön i. Den tillagas i ugnen och är redo att förtäras strax efter gräddning. Om man bortser från att linfröna måste stå och svälla några timmar så är det här en snabblagad variant av de granola jag brukar göra.

* Att förvara nötter och frön i frysen gör att de förblir fräscha och förlänger hållbarheten.

 glutenfri granola chaikryddad

Chaikryddad granola

ingredienser

5 dl färdig granola / sätt ugnen på 150 °C

  • 2 dl hasselnötter
  • 3 dl frön ( 50/50 solrosfrön och pumpafrön )
  • 1/2 dl linfrö
  • 2 msk fibersirap
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 msk fin mixa Chaikryddor
  • nypa flingsalt
  • 1 msk kokosolja
  • 1/2 dl naturella kokoschips, valfritt
instruktioner
  1. Skölj och lägg linfrö i blöt med 1 dl vatten i ca 6 timmar eller över natten. Hacka nötterna grovt och blanda alla ingredienser med linfrö/ vatten blandningen ( OBS skölj ej linfröna) Blanda om så allt blandas om ordentligt.
  2. Bred ut granolan jämnt på en plåt som är täckt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen och grädda i ca 45 – 50 minuter. Känn efter  så den inte är fuktig. Låt den annars stå inne ca 10 minuter till.
  3. När granolan är färdig låt den svalan helt på plåten och fyll upp den i tätslutande glasburk.

 glutenfri granola chaikryddad

 glutenfri granola chaikryddad

Hoppas du har en trevlig Söndag framför dig /Tina

Grynfri chokladgranola med kokoschips

Hej, Grynfri chokladgranola ska vi snacka om idag. Jag har lite smått minskat på gryn och säd i min kost eftersom jag mår bättre av att äta mindre kolhydrater. Jag samlar på mig vätska och får också ont i kroppen av att äta för mycket av olika gryner och sädesprodukter. Men jag tycker väldigt mycket om de  gryner och sädesprodukter jag normalt har i min kost att jag absolut inte kommer utesluta dem helt.

Med andra ord är det inte så att jag skyr dem som elden men jag har absolut minskat på dem. Det betyder att jag just nu utesluter gröt till frukost och istället väljer andra alternativ. Frukost brukar jag förlänga fram till ca kl 11.00 och det är då jag alltså äter dagens 1:a mål mat. Har klockan börjat närma sig 12 så kan de bli mer lunch än frukost.

Grynfri chokladgranola passar mig perfekt

Den mättar mig och håller mig glad i flera timmar. Dessutom så tycker jag det är gott och lyxigt med syrlig kokosyoghurt, lite bär och en riktigt crunchig granola att toppa med.  Här hittar du recept på en cashew yoghurt. Idag kan man köpa både på Willys, Coop och ICA färdig ekologisk kokosyoghurt i portions förpackning och jag tycker inte det är en dag för tidigt.

Grynfri chokladgranola med kokoschips

 

Grynfri chokladgranola med kokoschips

ingredienser
  • 1,5 dl pumpafrön
  • 1,5 dl solrosfrön
  • 1,5 dl mandlar
  • 1 dl riven kokos
  • 1,5 dl Pekannötter
  • 1 dl Linfrö + 2 dl vatten
  • 0,5 dl kallpressad kokosolja smält
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 0,5 dl kakao ( raw kakao )
  • 0,5 tsk Salt
  • 0,5 dl lönnsirap eller 0,5 dl fiber syrup gold
instruktioner
  1. Dag 1 på kvällen: Blötlägg alla frön och nötter.
  2. Dag 1 på kvällen : skölj och lägg 1 dl linfrön i 2 dl vatten att svälla över natten. Obs: detta fungerar som bindemedel i granolan. Ska inte sköljas på morgonen.
  3. Dag 2 på morgonen: skölj alla frön och nötter och lägg i en matberedare och sätt på puls knappen och arbeta så att nötter och frön blir grova bitar.
  4. Blanda nötter och frön med salt, kakao, vaniljpulver och riven kokos. Rör om ordentligt.
  5. Smält kokosoljan i ett vattenbad och blanda med linfrö gelén och lönnsirap.
  6. Blanda slutligen ihop allt och rör så allt blandas om ordentligt.

Grädda

Torkugn ( jag har en sådan )

Bred ut granolan på två teflexpapper som ligger på varsin torkbricka. Sätt in i torkugnen på 63°C  första timmen och sänk sedan till 43°C. Detta torkar i lung och ro på ca 24 timmar. Efter ca 10 timmar tar jag bort teflexpappret och vänder på granolan och låter den gå klart.

Alternativ kör i vanlig ugn.

Vanlig ugn 50°C

Sätt vanlig ugn på ca 50°C och bred ut allt på en ugnsplåt som är klädd i bakplåtspapper. Den kommer behöva stå inne i minst 20 timmar med luckan lite på glänt, detta för att ångan ska komma ut och ej stanna kvar i ugnen. Det är viktigt att granolan är absolut helt torr när den är färdig.

Snabbare variant

Vanlig ugn 150°C / Varmluftsugn 120°C

Gör på samma sätt som ovan men sätt ugnen på 150°C och låt plåten stå inne tills den är helt torr.

Grynfri chokladgranola med kokoschips

Varför tar det så lång tid?

Alla frön och nötter är blötlagda i detta recept och då behövs den långa tiden för att de ska torka helt igenom. Om de har minsta fukt så riskerar de att börja mögla och det vill vi absolut inte.

Är det nödvändigt att blötlägga?

Förenklat kan man säga att nötter och frön innehåller en stor mängd antinutrienter så som lektiner och fytinsyra som gör att det hämmar näringsupptaget och försvårar matsmältningen. Vi behöver inte utesluta nötter och frön eftersom de innehåller både fett, proteiner, vitaminer och mineraler som är bra, men detta först efter vi aktiverat dem. Man aktiverar frön och nötter genom att blötlägga och sedan torka dem  för att väcker de till liv. Det gör så att vi kan tillgodogöra oss näringsämnena och för att det ska underlätta matsmältningen.

Jag blötlägger oftast en större mängd nötter och frön som jag sedan torkar, vakumpackar och lägger in i frysen. Detta gör att hållbarheten ökar enormt. Man bör alltid förvara nötter och frön i frysan eller kylen.

Granolan är verkligen god och crunchig och så värd att det tar lång tid att få den färdig. Men jag förstår att inte alla vill lägga den här tiden på en granola. Livet förts och det får inte vara svårare än man mäktar med. Därför så har jag alldeles snart uppe ett alternativ på en annan riktigt god granola bara en bråkdel av tiden att göra.

 

Hoppas din vecka har börjat bra!

PS: Läser du via bloglovin så missa inte mina tidigare recept som tyvärr inte uppdaterades.

Glöm inte att titta in snart igen för veckan bjuder på ett och annat gott recept.

Nedanför får du gärna lämna en kommentar… Jag hoppas innerligt att du känner att det har blivit mycket lättare att både läsa och ta sig runt här inne. Både Receptindex och kategorier är “äntligen ” i ordning. 

Jag tror nog vi får en trevlig höst tillsammans / Tina

 

Ros Chiapudding med skummad mjölk och pistage

Hej på dig! Idag tänket jag bjuda på en ros chiapudding som blir en liten försmak av sommaren. En rosa dröm att förgylla en solig morgon med. Något som toppar min tio topplista är rosewater / ros vatten. Jag lärde mig älska denna smakhöjare för många år sedan när jag 1:a gången besökte Tunisien. Det adderar verkligen något litet extra, några droppar kommer man långt med, den ska inte överdoseras.

Chiapudding med ros och frystorkad jordgubbe

Dagens Chiapudding är en kombination av jordgubbe, mandelmjölk och rosvatten. För att få en mer koncenterad smak så har jag använt jordgubbar som är frystorkade. De är plockade när de är som godast och i säsong för att sedan frystorkas. Ännu är vi inte inne i säsong för jordgubbarna så de har inte riktigt utveklat sin smak eller sötma. Nu kollar vi in recept.

Ros Chia med skummad mjölk och pistage

ingredienser

Chiapudding

  • 2,5 dl mandelmjölk
  • 1,5 msk chiafrön ( vita )
  • 1,5 dl frystorkade jordgubbar
  • 2 krm vaniljpulver
  • 1 tsk rosvatten
  • 2 – 3 droppar naturell stevia

Topping

  • 1,5 msk pistagenötter
  • rosblad
  • 2 dl mandelmjölk eller havremjölk
instruktioner
  1. Mixa mandelmjölk och frystorkad jordgubbe slät med en stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser och vispa om ordentligt så allt blandas.
  2. Häll över allt i en glasburk och sätt på ett lock. Skaka burken emellanåt de 1:a 10 – 15 minuterna så att chiafrönen hinner börja svälla och absorbera vätskan.
  3. Ställ in i kylen över natten.
  4. På morgonen hacka pistagenötterna. Ta fram chiapuddingen och rör om.
  5. Häll 1 – 1,5 dl mandelmjölk i en hög bunke och stvmixa upp ett skum.
  6. Toppa puddingen med mjölkskumm och hackade pistagenötter.
  7. Avsluta med torkade rosblad*.

Rosblad finns här

Hoppas du får en underbar start på veckan. Jag har haft en grym helg med besök från Skåne. Trodde nog jag skulle få upp några fler inlägg men det blev inte så. Nu är jag redo för en ny vecka. Missa inte veckans intervju, något tips och självklart recept.

Ps Följ mig gärna på instagram.

Ses snart igen // Tina

 

Moringa Chiapudding – Superfood frukost

Hoppas ni gillar chiapudding lika mycket som mig! Jag älskar att variera med olika smaker och toppingar. En chiapudding passar när som helst på dagen och mättar bra.

Moringa oleifera – ett super”food” pulver

Faktum med så finns det flera fördelar med Moringa som är värt att nämnas. Det kallas bl.a för “mirakelträd” eftersom man kan framställa både mat och olja ur det. Med fröna går det att rena vatten och ny forskning visar att fröna kan separera olika material.

Från början växte det i framförallt Indien men finns idag i Afrika, Asien och Latinamerika. Växten / trädet är enormt växt tåligt och behöver ytterst lite vatten och erbjuder mycket näring. Just på grund av de egenskaperna så är den viktig i de delar av världen som lider av svält och undernäring.

Vi i Väst använder den för matsmältningen, reglering av blodsockret,  förbättra immunsystemet, stärka hår, hud och naglar bara för att nämna några. Ett bar sätt att få i sig Moringa är att tillsätta den i smoothie, Chiapudding, toppa Yoghurten, dressing, bars och bollar mm.

Moringa Chiapudding smaksatt med lime och kiwi

ingredienser
  • 2 – 4 portioner
  • ingredienser
  • 2,5 dl kokosmjölk*
  • 1 tsk Moringa
  • 3 krm ingefära
  • Saften från en lime + lime skal
  • 1 msk rissirap
  • 3 msk chiafrön

*Om man vill ha en något mildare smak av kokos så ta hälften mandelmjölk och hälften kokosmjölk.

instruktioner
  1. Blandamjölk, Moringa och smaksättning.
  2. Rör i Chiafrön, rör om under de första 10 – 15 minuterna emellanåt för att fröna ska absorbera vätskan jämnt och inte klumpa sig.
  3. Ställ därefter in chiapuddingen övertäckt i kylen under natten. 
  4. Ta fram den på morgonen och rör om puddingen så den blir fluffig. Toppa med kokos chips och kiwi skuren i kuber.

Det var allt idag. Jag jobbar med en del recept just nu för framtida projekt. Både roligt och inspirerande.

Ha en fin dag // Tina

Chokladchiapudding att lyxa på i Januari

Min Chokladchiapudding med blåbärsfluff är för dig som vill förgylla denna månad med nyttig kakao full med antioxidanter och nyttigheter. Grädden på moussen härlig blåbärsfluff. Självklart så är januari en av årets kanske tuffaste månad men jag tycker att det är viktigt att vi ändå gör det bästa av den i allafall. Man får helt enkelt skapa lite gulkant på tillvaron med de medel som finns.

Just nu svämmar det över av tips på billig mat, allt för att härda ut innan löningen,  smalhetsen för Beach 2018 och alla andra tusen tips som matas 24/7 för vårt eget bästa. Jag värjer mig lite mot det och stänger av. Orkar inte höra alla spartips eller alla 100 olika komma form program. På något sätt så är vi ändå vår egen bästa chef. Vi kan styra och bestämma i förväg hur mycket ska se ut eller vara. Kanske håller ni inte med mig och tycker jag har helt fel. Men för mig blev det avgörande när jag började bestämma själv, ta ansvar för mina egna beslut.

Chiapudding som passar alla

Det går bra att lägga till och ta bort efter vad man har hemma och tillgängligt.

Några ord om så kallade superfoods. Jag har nog en hel del här hemma som jag duttar i det mesta i tid och otid. För om det är något som jag inte gillar så är det att kasta mat eller slösa på resurser. Jag är noga med att göra av med det som finns i skafferiet eller kylen. Ärligt så händer det att jag köper på mig lite för mycket av vissa saker. Det har ju med mitt intresse att göra och nyfikenheten att testa det nyheter som kommer. Men sedan så ser jag till att det blir använt och inte står och samlar damm.

Superfoods är det här föra att stanna

Eller är det en övergående fluga. Numera så är det flesta tillgängliga även i en ICA butik till ett ganska överkomligt pris.

Personligen så hör matcha, lucuma, maca och spirulina till mina favoriter, exotiska sådana. Men vi får inte glömma våra egna Nordiska superfoods som lingon, blåbär, havtorn, svarta vinbär bara för att nämna några.

Jag tror inte de enkom skapar 100 % hälsa men som tillskott i en annars hälsosam leverne. ABSOLUT.

Maca är inkafolkets elixir för att utkämpa och vinna krig. För oss så balanserar de hormonerna och ger glow i hyn.

Lucuma är en frukt som i pulverform är en utmärkt naturlig sötning. Den påverkar inte blodsockret och är dessutom rik på järn.

Matcha min verkliga Hero som jag har använt mycket både i dryck och desserter. Bladen handplockas efter att de har fått växa övertäckta i skydd från den starka solen när de är som mest fyllda av klorofyll och är rika på antioxidanter.

Spirulina är rik på järn, kalcium, vitaminer och proteiner. Även den gör mirakel med hyn.

Men märk väl att det kan inte på något vis ensamma göra allt för hälsan. Jag tycker att man ser på dem som roliga tillskott i vardagen.

Chokladchiapudding toppad med blåbärsfluff

ingredienser

3 – 4 portioner

Chiapudding

  • 5 dl osötad mandelmjölk
  • 6 msk chiafrön
  • 2 mjuka dadlar
  • 0, 5 msk lucuma
  • 0,5 msk maca
  • 1 krm vaniljpulver
  • 2,5 msk rå kakaopulver
  • 1 liten banan
  • nypa havssalt

Blåbärsfluff

2 portioner

  • 1 dl naturella cashewnötter, blötlägg över natten
  •  1,5 dl mandelmjölk
  • 2 – 3 mjuka ( torkade ) aprikoser
  • 1 msk blåbärspulver
  • 1 tsk blåspirulina
  • 1 tsk citronsaft
  • nypa havssalt
instruktioner

Chiapudding

  1. Börja med att mixa ihop mandelmjölk och banan. Tillsätt resten av ingredienser men vänta i detta steg med chiafrön.
  2. När mixern har arbetat klart häll över allt i en ren bunke och vispa i chiafrön.
  3. Vispa om  med jämna mellanrum de närmsta 10 – 15 minuterna så att chiafrön blandas om ordentligt med vätskan och inte faller till botten. När det är gjort, täck över bunken och ställ in i kylen över natten.
  4. Förvaras i tätslutande burk i några dagar i kylen

 

Blåbärsfluff

  1. Skölj cashewnötter ordentligt på morgonen och lägg i en mixer.
  2. Tillsätt vätskan och övriga ingredienser. Mixa allt slätt och fluffigt. Eventuellt så måste man stanna maskinen och skarpa ned från kanterna några gånger.
  3. Ställ fluffet i kylen några timmar innan det ska serveras.
  4. Ställ det som inte går åt i kylen, det håller i några dagar.

Fyll två glasformar med chiapudding och spritsa eller skeda på fluffet och topp med kakaonibbs och färska blåbär.

Maca och lucuma går att utesluta. Ersätt med en extra 0,5 msk rå kakaopulver,  1 krm vaniljpulver och 1,5 msk valfri sötning,  honung eller rissirap. Honung är ej vegansk.

 

Låt dig inte hindras  av ingredienser som du inte har hemma

Det ingen panik om man inte har blå spirulina, maca eller lucuma hemma. Denna pudding är god iallafall utan dessa ingredienser. 

Vill du ha variation på fluffet, minska på vätskan och byt ut blåbärspulver och Spirulina mot en liten banan. Ersätt aprikoser med dadlar och tillsätt 1 krm vaniljpulver. Mixa allt till ett fräscht bananfluff.

Mitt blå spirulina pulver köpte jag i somras tillsammans med några andra roliga och färgstarka pulver. Det är hög tid att låta dem kliva fram och piffa till endel desserter och puddingar.

 Kakaonibbs, som är krossade kakaobönor är  gott och tillför extra crunch Kakaonibbs är krossade kakaobönor som är  gott och tillför extra crunch  Chiapudding är en mättande och bra frukost med rätt tillbehör. Chiapudding är en mättande och bra frukost med rätt tillbehör.

I veckan kommer det upp en trevlig intervju med en riktig färgstark profil.

Ha en bra dag // Tina