Cold Brew kaffe för varma dagar – Smaksatt

Idag så blir det cold brew kaffe i presskanna. En dag i vintras så gick jag in i en nyöppnad Bodum kaffe butik. Jag bestämde mig helt spontant, att nu minsann skulle jag börja pressa mitt kaffe på morgonen. Sagt och gjort, en byggare för 8 koppar och en burk  hela ekologiska bönor fick följa med hem.

Men inte blev det mycket pressat kaffe från den. Jag placerade den och burken högst uppe i ett skåp. Där har den blivit liggande ett tag. Men nu i sommartider, när vi gärna gör kylda drycker så  kom presskannan till pass.

I februari när jag var i New York så testade jag massor av olika Cold Brew Coffee. I varje butik fanns det flera olika märken, både naturella  och med olika smaksättningar. Så gott och för en kaffedrickare som mig var det inte svårt att testa mig igenom en hel del av dem.

Cold Brew kaffe är utmärkt dryck att göra själv

För det är ju inte så svårt att göra eget kall bryggt kaffe.

Allt som behövs är bönor, kvarn och lite tid. När det är klart så kan man smaksätta och använda kaffet till drycker, smoothie och glass.

Cold Brew kaffe för varma dagar

Cold brew kaffe

ingredienser
  • 2 dl kaffebönor
  • 6 dl vatten ( jag använder friskt kallt filtrerat vatten)
instruktioner
  1. Mal bönorna grovt i en kaffekvarn.
  2. Lägg det malda kaffet i botten på presskannan och fyll på med vatten.
  3. Sätt på överdel/ press som lock på kannan och ställ i kylen över natten eller 24 timmar.
  4. Tryck ner pressdelen när det  det är dags att använda kaffet.

 

ALTERNATIV:  Du kan också köpa grovmalt kaffe från butik och använda en glasburk. Lägg 2  dl grovmalt Kaffe i botten, fyll på med 6 dl kallt rent vatten och sätt på ett lock. Sila kaffet genom en nötpåse/ ostduk efter 24 timmar.

Nästa steg är att smaksatta Cold brew kaffe

Cashew Cold Brew Kaffe

ingredienser

2- 4 personer

  • 1 dl  cashewnötter blötlagda 4 – 6 timmar
  • 2+2 dl cold brew kaffe
  • 1 msk lönnsirap ( eventuellt öka på )
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • en nypa fling salt
  • 2 nävar is
instruktioner
  1. Skölj cashewnötter, lägg i en mixer och häll på 2 dl kaffe.
  2. Mixa slät, tillsätt resterande 2 dl kaffe, övriga ingredienser och hälften av isen.
  3. Lägg is i botten på glas och fyll på med kaffe.

 

 

Jag har ett till recept med kall bryggt kaffe som dyker upp alldeles strax.

Det blir så mycket härligare och skönare när solen skiner, tycker inte ni det också?

Hej så länge // Tina

Lemonad med mandel och mynta – Sommardrink

Lemonad är en härligt sötsyrlig dryck som jag gärna dricker. Här har jag gjort den lite mindre söt än man vanligtvis får när man beställer den på en servering. Denna innehåller även mandel som bidrar med smak, fyllighet och mildrar syran i citronen.

Lemonad kommer bli en fräsch sommardrink

Den här kommer jag definitivt mixa ihop varma sommar kvällar. Den är perfekt för den som vill avstår från alkohol men ändå vill smuttar på något annat än bubbelvatten.

Lemonad med mandel & mynta

Lemonad med mandel och mynta

ingredienser

4 portioner

  • 1 dl blötlagd mandel ( över natten )
  • 3 citroner + skal ( EKO )
  • en knippe färsk mynta + lite till dekoration
  • 2 – 3 msk sötning agave
  •  hel form med iskuber
  • ca 900 ml vatten
instruktioner
  1.  Blötlägg mandel över natten,  skölj pilla bort det bruna skalet.
  2.  mixa mandeln med ca 1 dl kallt vatten.
  3.  Skölj citroner och torka av. Riv skalet med zestjärn. Skär bort ytterskalet och det vita. Klyfta citronerna.
  4.  Lägg citroner och resterande ingredienser i en blender. Mixa ordentligt.
  5.  Vid servering mixa lemonaden med hälften av iskuberna. Lägg andra hälften av isen i glasen varvat med lite mynta. Häll på lemonad. Drick och njut.

Hoppas ni njuter lika mycket av det fina vädret som jag gör.

Ha det fint// Tina

 Ginger och citrus min super shot

Ginger eller ingefära om du så vill är den lilla roten som fungerar till så mycket. Vi har den i matlagning, desserter och i stärkande syfte. Hos mig går det inte en dag utan att jag på något sätt får i mig det. Jag verkligen njuter av den smakhöjande egenskap den har.

Ingefära är bra för hälsan och en fantastisk smaksättare

Roten har tusentals år på nacken och används framför allt som smaksättning i matlagning, men lika fullt för sin läkande terapeutiska förmåga. Den förekommer som mald, torkad och färsk. Men även som olja och pressad till juice. Ingefära ingår i den familj som också har kardemumma, gurkmeja och galangal som sina familjemedlemmar.

Men om något så gillar jag shot på ingefära

En shot som åker rakt ut i kroppen och väcker den till liv. Känner jag mig lite olustig och ur form så kommer jag ganska i fas med en shot. Dessutom går det ganska smidigt att göra sig en shot.

Visst en slowjuicer är toppen men det går lika bra med en mixer.

Är mixern lite till åren och inte så stark kan man med fördel sila shoten i en trådsil för att få den tunn och fin.

Ginger och citrus min super shot

 Ginger och citrus  super shot

ingredienser
  • 1 eller 2 citroner, skala med en skalkniv
  • 2 cm färsk ingefära, skala och riv gärna på ett zestjärn
  • 2 äpplen, skär i klyftor och ta bort kärnor
instruktioner
  1. Skölj, skala och skär alla ingredienser i bitar.
  2. Mixa eller kör i en juicecentrifug och sila eventuellt juicen i en trådsil.

 

Njut av en stärkande shot.

 

Nu hoppas jag ni får en fin start på veckan. Vädret blev riktigt trevligt idag med sol och ljus. Jag hoppas innerligt att det fortsätter.

Syns snart  / Tina

Juice som man pressar själv är gott och nyttigt

Juice på färska grönsaker och frukter är ingen dum idé att föra in i sin dagliga rutin. Jag föredrar den man pressar själv. Man kan juicepressa eller köra grönsaker och frukter i sin råcentrifug. Med råcentrifug går det fort och smidigt. Jag väljer uteslutande ekologiska grönsaker och frukter för att det ska bli den boost jag vill att det ska vara.

Juice med sting

Jag föredrar att ha lite sting i min juice och vill att den väcker mig till liv! Färsk ingefära, chili och gurkmeja är de vanligaste ingredienser jag stoppar i en juice eller shot.

Grön “VÄCK MIG UPP” dryck hittar ni här.

En annan goding som verkligen ger energi så här på vintern, är detta recepten som var med i Juicelådan jag beställde från Årstiderna för ett tag sedan.

Fresh ‘n’ funky Juice

ingredienser
  • 1 knivsudd röd färsk chili ( mer om du är vill ha mer hetta )
  • 100 gram gulbeta
  • 125 gram morötter
  • 250 gram apelsiner ( skala bort skal )
  • 10 – 15 ca gram färsk gurkmeja
instruktioner
  1. Kör alla ingredienser i en juicecetrifug.
  2. Häll upp i glas och njut.

 

Nu börjar sportlovsveckorna och då gäller det att ha några goda och nyttiga mellanmål till hands. Jag tänkte ta mig tid att göra några goda alternativ och kommer givetvis lägga upp lite förslag här.

Ha en fin dag / Tina

Grönare januari – Haka på veganutmaningen

Grönare och en plånboks vänlig Januari känns som en smart idé eller vad säger ni? Möjligheternas månad som lovar förnyelse och eventuellt omstart. Du väljer själv men jag väljer förnyelse och att fortsätta stärka det jag redan har påbörjat.

Grönare kan vi alla bli

Januari är månaden när många känner av Decembers utsvävningar både i plånboken och kanske runt midjan. Det är en månad som med fördel kan vara helt grön. Genom att välja en grön månad så kommer kroppen att få tid att stärka sig och du kommer känna dig lättare av bara farten. Grönmat är även plånboks vänlig så här talar vi dubbel glädje.

Jag kommer vara med i Mattias Kristiansson och Matmagasinet VEGO s stora utmaning Vegan i 21 dagar. Jag tycker självklart att du också ska vara med. Börja med att gå med i gruppen på Facebook så missar du ingeting.

Men vad kan vi göra idag?

Vi kan börja med en grön om dagen för att nämna något.

Grönare i glaset gör magen glad

Det finns inget som är så välgörande som en grön juice/ shots. Ingefära och citron sätter igång hela mitt system. Det är min 1:a hjälpen åtgärd när jag känner mig i obalans och kroppen behöver en kick.

Det behöver inte vara krångligt eller svårt

Har man en slow juicer fantastiskt, en juicecentrifug så är det perfekt. Men de gröna behöver inte stå och falla med avsaknaden av en maskin. En mixer och finmaskig trådsil fixar också en god juice.

Till frukost idag så gjorde jag shots till familjen.

Grön shots med sting

ingredienser

6 st

  • 2 st eko äpplen
  • 1 stjälk selleri
  • 1/2 påse baby spenat
  • ca 1,5 cm färsk ingefära
  • 1/2 eko gurka
  • 1 skalad liten citron eller lime
instruktioner
  1. Kör samtliga grönsaker och frukt i  frukt/grönsaks centrifug. Dela på äpplet och lägg spenaten emellan två äppelhalvor då går det lättare att göra juice av spenaten.

 

Alternativ: kör  allt i en mixer och sila i en finmaskig sil.

 

Just nu önskar jag er en god grön gott slut och fin god start på nya året.

Hej så länge // Tina