19   98
20   203
32   174
15   221
10   171
34   250
19   152

Matcha latte favorit drycken

Hej, Idag dricker jag matcha latte och djupdyker i böckernas värld! Här har inte inläggen duggat tätt! Men jag har helt klart en del att uppdatera och anledningen till min frånvaro stavas plugga! Det känns helt fantastiskt, när jag är klar kommer jag kunna titulera mig näring och kostrådgivare. Jag gör en del på plats i Leksand och resterande hemma, vilket kräver både disciplin och planering. Det är vad jag ägnar mesta tiden till nu och i slutet av Mars skördar jag resultat! Förhoppningsvis!

Håller huvudet klart med matcha latte

Mellan datorn, böcker och anteckningar gör jag mig en latte. Det påminde mig om att jag aldrig lagt upp min latte variant här. Sedan några år tillbaka så får jag i mig några under veckan! Matcha är faktiskt något av en favorit hos mig och jag har flera recept – Sök bara på matcha i sökfunktionen.

Matcha latte-senses in the kitchen

 

Matcha Latte ( v )

Ingredienser
  • 2 dl växtdryck – tex. Barista Oatly havre, alternativ mandel eller cashew – dryck
  • 1 tsk matcha te ( köper här )*
  • 2 krm ny mortlar kardemumma
  • Valfritt 1 tsk sötning tex. lönnsirap, honung eller kokossocker
Instruktioner
  1. Värm upp växtdrycken och häll över den i en hög mix kanna. Tillsätt matcha, krydda och eventuellt sötning. Sätt i stavmixern och börja vicka och mixa upp latten till den är fluffig och skummig.
  2. Häll upp i ett glas och pudra på lite extra kardemumma.

 

* Matcha håller olika kvalité och till smoothie, bakning och desserter rekommenderar jag denna. Vill man istället njuta av traditionell matcha ceremoni behöver man ett Premium te som man vispar upp i vatten som har sjudit till max 80°C.

Sugen på en raw cheesecake med matcha?

Jag tänker att vi fortsätter med temat lättlagat, snabbt och gott! Jag siktar på att lägga upp recept på vår middag från i går senare under dagen eller senast imorgon!

Ha en fin dag så länge/ Tina

Svart tahini latte – Vegan

Hej på dig! Nu ska jag avslöja vad jag gör för att förbereda mig för årstidsväxlingen. Jag njuter av nötig och god svart tahini latte. SÅ gott alltså.

Svart tahini pasta gör allt lite roligare

Den tahini pasta jag har hemma nu, köpte jag i somras när jag var i paris från Umami Matcha Café. Den är farligt god med en rejäl ton av nötighet. Den är gjord på 100% svarta sesamfrön vilket jag föredrar. De jag har köpt tidigare innehåller både frön och sesamolja. Vid några tillfällen har jag gjort min egen men tycker inte alltid att den blir så bra. Den tar lång tid att mixa och blir hård i konsistensen.

Fusk tahini

Mitt bästa tips är att mala en mindre mängd ( 1- 2 msk svarta frön) till ett mjöl och sedan vispa ihop den med 1 del vatten och 1 del olja.

Köp svart tahini pasta här

 

Svart tahini latte ( V )

ingredienser

  • 1 tsk svart tahini pasta
  • 1,5 dl havre mjölk, i kaffe
  • 1 krm vaniljpulver
  • 0,5 lönnsirap

instruktioner

  1. Vispa upp sesam pastan med en mindre mängd av mjölken så den löser upp sig medan kastrullen är på medium värme på spisen.
  2.  När pastan är upplöst tillsätt resterande mjölk och vispa hela tiden.
  3. Ta kastrullen från värmen och tillsätt vaniljpulver och sötning.
  4. Extra topping gör man genom att värma och skumma upp lite mjölk i en mjölk skummare. Skeda på skummet på toppen av latten.

 

Fin härlig Söndag / Tina

Tiger nuts och golden smoothie

Hej på dig, idag ska vi titta lite närmare på en annorlunda liten nöt – Tiger nuts som egentligen inte är en nöt. Den är perfekt för de som vill skippa mejerier eller inte tål  gluten och nötter.

Tiger nuts /nötter eller Chufa som man säger i Spanien

Cyperus esculentus, Tiger nuts eller Chufa som är det Spanska namnet för Jordmandlar är egentligen inga nötter utan knölar som finns på växtens rot. Dessa knölar är rika på näringsämnen. De är utmärkta att använda till växtbaserad mjölk, smoothies eller bakning och matlagning. Pulpan som blir över när man gör mjölk kan man torka och sedan mixa till mjöl.

Fulla med näring och utan allergener

Tigernötter är raw och glutenfria dessutom utan allergener. Smaken har en lätt ton av  havre och är naturligt söt så det fungerar fint att utesluta extra sötning när man använder mjölken i ett recept.

De är en av de äldst odlade plantorna i Egypten. Det finns bevis på att dem odlades redan för 6000 år sedan och enligt studier på Oxford universitet kan våra förfäders Paleo diet ha bestått av upp till 80% tigernötter.

I Spanien odlar man tigernötterna och gör ” Spanish Horchata ” som är en söt och fyllig mjölkdryck som är toppad med lite kanel.

Tigernötter är näringsrika. De innehåller 3 gånger mer kalium än banan, är rika på magnesium, har ett högt fiberinnehåll och innehåller lika mycket järn som rött kött samt innehåller vitamin E. Superfruits tigernötter är ekologiska, glutenfria, nötfria (det är inte nötter), vegan, allergenfria och paleo.

Källa: Superfruits

Mjölk (v+raw+gf )

ingredienser

  • 200 gram tigernötter
  • 0,5 tsk salt
  • 800 ml rent kallt vatten

instruktioner

  1. Skölj nötterna ordentligt och blötlägg i en skål med vattten och 0,5 tsk salt. Se till så att saltet löser sig i vattnet. Blötlägg i 12 – 24 timmar.
  2. Slå av blötläggningsvattenet och skölj dem en gång till.
  3. Lägg tigernötterna i en mixer och häll på 400 ml vatten och starta maskinen. Mixa till de är finmixat och häll på ytterligare 400 ml vatten. Låt mixern arbeta ytterligare liten till.
  4. Sila mjölken i en nötpåse, finmaskigt tyg eller sil.
  5. Fyll upp i en ren glasflaska.

 

Mjölken är krämig och len. När mjölken står i kylen samlas en seg massa i  botten av flaskan. Se till att skaka eller vispa upp den innan du använder mjölken. Annars går man miste om en del av smaken och nyttigheterna.

 

Golden Smoothie – Tiger nuts – Gurkmeja – hampa (v+raw)

ingredienser

2 portioner

  • 500 ml tiger mjölk
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 cm färsk ingefära
  • 1 dl frusen mango
  • 1 liten frusen ekobanan
  • 2 krm vaniljpulver
  • 0,5 msk kallpressad kokosolja
  • 1 msk hampafrön
  • 1 msk chiafrön
  • en nypa havssalt

instruktioner

  1. Mixa alla ingredienser till det är en len och tjock smoothie.

 

 

Jag har inte adderat extra sötning eftersom mjölken är söt i sig själv. Vill man ha mer sötma så kan man ha i lite lönnsirap, någon dadel eller lite honung.

Den här smoothien är en riktigt god start på dagen. Så god och mättande.

Mina nötter köpte jag på Life butiken men de finns också tillgängliga på apotea som är en nätbutik.

Hej så länge / Tina

Gurkmeja antiinflammatoriskt och trendig

Hej på er! Idag blir det gurkmeja för hela slanten. Vet inte hur ni känner, men för mig känns det som veckorna bara rusar iväg. Nyss var det sommar men på bara någon dag slog det om och blev kallare. Jag gillar hösten men inte den blöta delen av den. Blött och sedan kyla på det. Ja då vill jag bara köpa en enkel biljett bort till varmare breddgrader.

Gurkmeja värmer och gör gott

När jag har accepterat det faktum att sommaren är över, ser jag till att omge mig med allt det som gör det lite mindre plågsamt. Ja det är så jag känner, kylan är påträngande och plågsam. Jag accepterar och låter tiden gå. Njuter av många levande ljus, massor av örtte och en skön pläd. Det känns ganska fint ändå måste jag erkänna. Gurkmeja kan faktiskt bidra till lite skönare trivsel. Denna guldgula krydda som har seglat upp och fått en riktig trendig status.

Guldmjölk syns överallt just nu

Jag blandade min 1:a guldmjölk 2015 och det receptet använder jag mig av fortfarande. Gurkmeja är lite bittert och bör ha någon annan smakkompis för att bli riktigt god.  Men tillsammans med andra kryddor så lyfter den och blir riktigt intressant i smaken.

Jag gör en pasta på gurkmeja

Den använder jag sedan som smaksättning på chiapudding, gröt, latte och goa bollar. Den står färdig i kylen för att användas. Receptet på gurkmeja pastan hittar ni här. Självklart använder jag ekologisk gurkmeja.

Sötningen är högst individuell och för vissa behövs mer sötning och andra mindre. Dessutom krävs det olika mycket sötning beroende på vad man gör med pastan.

Skummad guldmjölk ( v+gf )

ingredienser

  • 2 dl valfri växtmjölk
  • 1 tsk gurkmeja pasta
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 2 krm ingefära
  •  1 krm muskot
  • 1 – 2 tsk lönnsirap

instruktioner

  1. Värm upp mjölk och övriga ingredienser på spisen.
  2. Rör runt med en visp försiktigt medan den värms upp.
  3. När guldmjölken är varm sätt ner en stavmixer i kastullen och skummar upp mjölken.

Näst på tur kommer granola och bollar… så kika snart in igen för mer recept med gurkmeja. Dessutom kommer det upp ett jättebra inlägg med en gästbloggare.

Missa inga inlägg Följ mig på Facebook och bloglovin

Ha det fint så länge // Tina

Iskaffe och lite tankar om hälsan

Hej på er. Jag tror bestämt jag har fått en ny favorit dryck. Iskaffe. Det svalkar, ger en liten kick och smakar riktigt gott. Jag har druckit denna dryck den senaste veckan dagligen och ett smått beroende har infunnit sig. Jag befinner mig fortfarande på semester och har dragit ner på tempot rejält.

En välbehövlig semester

Jag har en välbehövlig semester där jag faktiskt har satt mig och min hälsa i fokus. Jag känner att jag varit stressad under en lång period. Orkeslös och omotiverad. Haft så mycket planer och idéer som jag sedan inte riktigt orkat genomföra. Det tär på en och skapar ytterligare stress. Det som framför allt har blivit lidande är min träning som mer eller mindre varit obetydlig det senaste året. Därför så känns det helt underbart att jag fått tillbaka lusten till rörelse. Jag startar min morgon med en 7,5 km lång morgon PW med min man. Sedan simmar jag några vändor i poolen,  dock är den bara 11 m lång ;)) Men det blir några vändor om man simmar på tid. någon gång under dagen gör jag helt utan regler eller krav lite yoga / stretch hur man nu vill tolka det. Det viktigaste i detta är att JAG VILL RÖRA PÅ MIG. Lusten är tillbaka.

Iskaffe i glaset men hur äter jag

Jag äter en del eller ganska mycket frukt just nu. Vattenmelon – eftersom det finns fantastisk vattenmelon som är i säsong här nu. Plommon, persikor, fikon och honungsmelon. Vidare så äter jag mycket bönor, råa grönsaker och någon god dressing till. Jag tar gärna en shot på morgonen med ingefära, citron och äpple. Men sen blir det gärna en iskaffe. Enkel mat som passar mig just nu. Som ni ser så är det inte mycket recept just nu. Jag fixar snabbmat och ägnar tiden åt annat. Låter semestern vara vila och återhämtning. Som avslappning och även i till min yoga lyssnar jag en del på detta album .

Så ser det ut för mig. Jag hoppas innerligt att jag kommer vara på rätt väg när min semester är slut.

Iskaffe och lite tankar om hälsan Iskaffe och lite tankar om hälsan

Ok nu denna iskaffe……

Den mixar jag ihop på ett kick.

Jag brygger en kopp espresso. Det gör man enklast med en moccabryggare eller kapselmaskin.

Iskaffe ( V+ Gf )

1 portion / dubbla allt för 2 personer

ingredienser

  • 1 kopp svalnad espresso
  • 2 dl mandelmjölk ( eller valfri växtmjölk)
  • 2 st mjuka dadlar
  • 1/2 – 1 tsk kardemumma
  • en liten nypa flingsalt
  • is i massor

instruktioner

  1. Lägg det svalnade kaffet i en mixer och tillsätt urkärnade dadlar.
  2. Mixa slät. Tillsätt resterande ingredienser och ca 1 dl is. Mixa till isen är fin krossad.
  3. Vid servering lägg ca 1 dl is i ett glas och fyll på med iskaffe.

Vill ni hellre ha en Cold brew coffee så hittar ni den här.

Imorgon kommer det upp en riktigt trevlig intervju som ni inte vill missa.

Nu önskar jag er en trevlig fortsättning på kvällen// Tina