Färskpotatis BBQ – Månadens gröna knöl

Färskpotatis, denna söta lilla knöl som vi så förväntansfullt inväntar varje år. Vi förknippar framförallt färskpotatis med midsommar. Klassiska svenska sommar örter som dill, gräslök och persilja. Men det går ju göra så mycket mer med färskpotatis.

Färskpotatis och BBQ

Färskpotatis är en utsökt delikatess i dess enklaste form. Men denna gång ville jag krydda på den lite och ge den lite hetta.

BBQ färskpotatis på spett

ingredienser

potatis

• 1 kg färskpotatis
• 1 tsk chipotlepulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1, 5 msk tamari
• 1 msk olivolja
• salt & peppar

Tomat röra

• 200 gram körsbärstomater
• 1 färsk jalapenos
• 1/2 rödlök
• 1 röd spetspaprika
• 1 vitlök solo eller 4 klyftor
• olivolja
• salt & pepper
• 1/2 msk rödvinsvinäger

instruktioner

Potatis

1. Skrubba och koka potatisen i ca 6 minuter. Den ska fortfarande vara fast när den har kokat klart.
2. Blanda marinaden och häll av kokvattnet. Ställ kastrullen på plattan och ånga av potatisen.
3. Vänd runt potatisen i marinaden så den täcker runt om.
4. Grilla potatisen på grillen eller stek i en torr stekpanna.

Rostad tomat röra

1. Dela tomaterna på mitten, skär lök och paprika i bitar. Hacka jalapeno och sprid ut allt på en plåt.
2. Lägg en vitlök solo på plåten med skalet kvar. Salta, peppar och ringla på lite olivolja.
3. Rosta i ugnen på 175°C i  25 minuter.
4. Låt svalna något när det har rostat klart.
5. Dra av skal från paprikan och lägg allt i en hög mixkanna. Mixa röran och tillsätt 1 msk olivolja och vinäger. Mixa några varv till. Smaka av med salt och peppar.

Servera potatisen och såsen som tillbehör till BBQ.

Hej så länge / Tina